日本，是一个全民处女座A型血的国家。

#译：日本人，很纠结

表现在食物上，无论是平时妈妈给孩子准备的便当，还是居酒屋的普通日料，高档的怀石料理，都表达着一种极致的精致与讲究。

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// 寿司之神  极致的自律 //

想必大家都知道“寿司之神”小野二郎。

#NHK纪录片《和食双神~最后的约定~》

小野二郎的寿司店数寄屋桥次郎举世闻名，全日本只有两间三星级的寿司吧，这里就占了其一。

连续两年荣获米其林三星餐厅的最高冠冕；需一个月前预订座位，一餐15分钟，人均消费3万日元起。

小野二郎从最好的鱼贩子那里买鱼，从最好的虾贩子那里买虾，从最好的米贩子那里买米。

从醋米的温度，到腌鱼的时间长短，再到按摩章鱼的力度，小野二郎依然亲自监督。

// 怀石料理  一期一会 //

怀石料理原来是在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现在已经是日本的高级料理，精致讲究。

无论是对食材的选择还是“割主烹从”的料理法以及餐具食物的摆放，出菜的次序，无一不蕴含了茶道礼仪和对食物本身美味的终极追求，同时也是视觉的盛宴。大多数的怀石料理米其林餐厅都需要预定。

而近来的怀石料理也打破了以往的传统怀石作风，出现了新一代的创意怀石，改变了固有的上菜顺序。

烹调上，也跳脱传统日式调味，加入欧式料理风格，如欧洲香料牛膝草，就可以运用在海胆泥的调味，以及牛肉、干贝的调味酱汁中；意大利白酒则可以加入梅子酱中，或加在枇杷中做成美味配菜；甚至直接以意大利红酒醋调味，呈现欧日结合的创意怀石新潮流。

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// 日式烤肉  B级美食 //

相比以上的精致料理，日式烤肉则更加平易近人。

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日本烤肉多为燃火烤或者炭烤，基本为网状或者铸铁板条，肉类会接触到明火或者炭火，这种形状决定了日本烤肉的的肉类很少腌渍，均使用味汁混合，肉类很少有水份腌渍，这也是高级肉类脂肪汁液浓厚的原因。

如果出去聚餐的话，日本朋友们总是会提议去吃烤肉。在一片杯盘狼藉与欢声笑语中，炭火炉上的烤肉烧的滋滋作响，肉香四溢，这大概是私下里最热闹的场面了。

// 温泉料理  至高享受 //

日本从北到南约有2600多座温泉。每年日本约有1.1亿人次使用温泉，相当于日本的总人口数。日本的温泉不仅数量多、种类多，而且质量很高。

日本的温泉旅行是一种非常解压的旅行方式。它的标配是温泉，浴衣，和式旅馆，温泉料理！

在室外舒舒服服地泡完温泉之后，换好浴衣，和家人朋友们一起盘腿坐下，好好享用一顿温泉料理，简直是一种至高无上的享受。

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离2018年的国庆节，只有不到一个半月的时间了，留给你纠结的时间真的不多了。

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