今天奶奶烧了鱼头，
本来想做红烧，
爷爷建议做成带汤汁的，
搭着豆腐，
配点大葱之类的，
会更有食欲，
妞妞和妻肯定爱吃，
是真的，
这种烧法，
小时候我和姐姐就很喜欢，
鱼肉鲜嫩，
入口丝滑，
很入味，
就着汤汁，
就能干好几碗饭……
小时候为了一块豆腐，
都可能和姐姐抢起来，
长大后，
还时常回味，
老家豆腐的味道，
在城里，
虽然也能买到，
但是吃的时候，
总带着点苦味，
说不出来，
像枯草的感觉，
并不能为主菜增添色彩，
反倒，
拉低了整道菜的，
口感，
不像老家的豆腐，
就在不远处的邻家做的，
手工制作的缸和筛子到处都是，
花上一两块钱买上一些，
他们家收养的哑巴，
拿出大网捞出几大块，
用袋子装好给我，
还能做好几顿吃……
这种差异，
养成了我们的口味，
对它的依赖，
回老家，
总会带上一点，
冻起来，
吃的时候搞一些，
总会给主菜增添一些色彩，
而且本身，
也可以很美味……
其实不只是豆腐，
在我们中国人饮食中，
有着非常重要地位的猪肉，
也存在和小时候，
很大的差异，
小时候，
一盘红烧肉，
不要太好吃，
奶奶烧的火候刚好，
甜度适中，
不会太甜，
只是非常下饭，
肥瘦相间，
大饱口福，
倒是现在的猪肉，
非常的柴，
精肉多是多，
根本不香，
再好的饭店，
都没有儿时的味道……
报道说，
是因为，
国内本土的土猪，
吃的都是农村的庄稼，
高粱，
苞谷，
或者米榨的糠，
逐渐退出了市场，
大量国外的，
速成的，
喂饲料的瘦肉猪，
涌进了国内，
资本通过控制卖给国内种猪的质量，
来操控整个猪肉市场，
并且通过价格，
挤压国内土猪的生存空间，
这样，
普通老百姓买到的，
大部分都是，
这种舶来品，
口感才会有，
这么大的差异……
所以才有人说，
从前车马都很慢，
现在连吃的东西都是速成，
更别谈很多，
需要时间沉淀，
才能总结出来的，
生活的哲理，
我们往往，
被时代的洪流，
带着向前滚动，
却很难，
回过头来深思，
随的波，
逐的流，
到底有没有什么问题……
慢慢变快的生活节奏，
和日渐增长的生活成本，
年轻人不断加重的负担，
形成各种快餐文化，
和各种速成的奶头乐，
大家迷失在其中，
放佛走兽般，
空洞……
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