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南北方牛肉拉面之区别

南北方牛肉拉面之区别

作者: 青梅竹酒 | 来源:发表于2018-02-21 23:20 被阅读17次

一清二白三红四绿”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。

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