饺子

最近，“妈妈的味道”火爆网络，昨天晚上家里包的韭菜馅饺子，突然特别想吐槽一下大中华这一传统美食。

工作之余和舍友共同努力的杰作

饺子，我认为是天底下最好吃的食物，如果是妈妈做的就更锦上添花咯，老话说“舒服不如倒着，好吃不如饺子”嘛；饺子，也是我最擅长做的食物，所有尝过我手艺的人都过口不忘；饺子，还是我从妈妈那里学的第一门厨艺。当初，在家时天真的认为单手擀皮（右手执擀面杖，左手转皮）是每个人都应该会的，因为这个技艺从我八九岁开始就已经掌握了，至于怎么学会的那就不记得了。后来出来上学，班内偶尔也会组织包饺子，环顾四周会擀皮的也是寥寥无几。再后来，工作了，每当放假无聊时，自己就会包饺子吃，特别的满足；去年的春节没有回家，和一群同样不能回家的小伙伴们在一起过节包饺子，平常几个人都是“中国好厨娘”的做派，烧的一手好菜，可是当我们包饺子时…依旧没有人会单手擀皮，有一个福建的朋友居然连饺子都不会包（我表示很震惊），从此我对自己包饺子的技术倍感“傲娇”。

今年回家后，和妈妈一起包过几次饺子，惊奇的发现12岁的妹妹居然把饺子包的很好看，问她什么时候学会的，她和妈妈谁不能说出个准确时间，大抵学着学着就会了吧，就像当初的我，在妈妈的熏陶下不知不觉就学会单手擀皮。

就是昨天晚上，饺子下锅的那一刻，我想明白了为什么对饺子情有独钟，不只是因为美味。饺子，把全家人紧紧地维系在了一起：

一，这是全家总动员项目，从摘菜、切菜到和面、和馅再到包到下锅，每个家庭成员都会参与，我们家我负责擀皮，妈妈小妹负责包，而当饺子包好之后，爸爸正好回家负责下饺子。不单单是我们家，对门的奶奶家是个大家庭，每次包饺子，奶奶都要早早回家负责照看孙子孙女们，其余的人去做饭，想想10口人围坐一起吃热腾腾的饺子，家的味道大概就是这样。

二，这还是薪火相传的技艺，就像我和小妹一样，不知不觉就继承了爸爸妈妈的手艺，我们从小有模有样的学着大人们怎么捏饺子，他们则高兴地指点着“得这样……要这样……看妈妈……”，我们沾满白面的小脸也总是大人取笑的对象。见惯了牙牙学语的幼崽，在包饺子的大人旁边，给块面团便玩的不亦乐乎的情景。李小璐家的贾云馨，不也是坐在爸爸旁边玩面团嘛，给孩子一块面团似乎是吃饺子民族的习惯，没准哪一天，这些玩面的小屁孩就娴熟的掌握了包饺子技艺。

饺子，是家的味道，技艺的传承。我也希望，有一天，给我的孩子一块面团，然后不知不觉就能掌握妈妈的技艺……