衰老（五）

在上节课我们讲到一个非常重要的概念，就是说氧对我们每一个人来讲都非常重要。但是呢，过多的氧却对身体是不利的，它会引发所谓的氧损伤啊，也就是说，对我们的身体健康而言，氧气不足是不可以的，但氧气太多也是不可以的，那么有氧就一定会有所谓的氧化反应啊，各位还记得我跟大家分享的那个苹果切开的例子吗？苹果如果这个完整的苹果，它具有一定的抗氧化的功能啊，那么因为它隔绝了这个氧气，那我们的细胞也是一样的。如果我们能够像苹果啊，那个完整的保护壳，保护皮在的话，我们就可以有效的抗氧化。

那对于我们的细胞而言啊，我们最外面有一层细胞膜，但是这个细胞膜一旦受到了破坏，那么病毒细菌就会直接的进入我们的细胞内，那一个正常的细胞就变成一个非正常的细胞，如果这种事情长期的发生，就会发生质变，也就是癌变。那我们的正常的细胞膜是怎么受伤的呢？各位，这里提到一个非常重要的概念，叫做自由基啊，事实上自由基是我们每一个人衰老的元凶之一啊，所以抗衰老我们讲过就是抗氧化，其实就是抗自由基啊，当然这只是一个部分。那自由基是怎么产生的呢？

我们说啊，自由基是这样子产生的，我们一个正常的氧原子，它外面有四对，也就是八个电子，我们在生物进行新陈代谢的时候呢就会在氧原子中呢，夺取一个电子，也就是它变成一个七个电子，那就变得不稳定，那这个不稳定的氧原子呢，就变成了自由基，也就是说自由基它不是天外来物，它是我们正常的细胞啊。这个由于不够稳定之后演变成了自由基。

那由于人体有维持稳定的这么一个趋势和本能，所以这个失去一个电子的氧原子呢，它就从会从其他分子中夺一个电子来补充失去的这个电子，那么它就回归到正常了。那各位，可是那你夺谁的呢？那就会夺下一个人的，a夺B的，B夺C的，C夺D的，D夺e的，那这就是一个所谓的氧化系列连锁反应，也就是说保持了一个正常的细胞，又会产生一个新的自由基。那这种连锁反应呢，如果在细胞壁啊，细胞膜上面进行，那我们的细胞膜就会被，因为不断的循环，就会导致膜发生裂变，那细胞的门就敞开了。那么这个时候病毒细菌进入，包括就会发生所谓的氧化反应，那就会导致癌变或者其他的慢性的疾病。

那在上一节课呢，最后我跟大家讲到一个概念说，那既然说这是一个循环，这是一个不好的循环，一个产生一个又回归，一个正常的细胞，那又会产生一个新的自由基，然后又产生一个正常的细胞，又产生一个新的自由基，这就是一个所谓的氧化连锁反应，那怎么样才能够中断这个反应呢？各位，如果我们能够中断这个反应啊，那是不是就不会产生新的自由基？那自由基又是我们衰老的加速器，所以没有了自由基，抗自由基，我们的衰老就可以减缓啊，这就达到了我们所谓的抗衰老的目的，所以怎么办呢？我们讲过，说如果我们有一个办法，不要让他去夺别人的电子，我们从外面给他补一个电子进来，各位想象一下，那我们给他补一个需要的电子，这个连锁反应是不是就终止了？

如果我们从外界人为的给我们的身体提供一些啊，比如他失去那个电子，也就是说我给你一个，你别去抢别人的，就不会产生新的自由基，也变相的等于假设现在有1万个自由基，我们补了1万个这个电子进来，那这1万个自由基呢，分别得到了他需要的电子，是不是就回归了正常了？所以我们说如果真的能这么做，等于我们变相的清除了自由基。也终止了这个氧化连锁反应，等于我们就达到了真正意义上的抗衰老的目的，那用什么办法能够把这个电子补过来呢？

这个办法已经被科学验证了，那就是给我们身体补充抗氧化剂分子啊，也就是说，用老百姓的话讲呢，就是说我们提供一些本身具有抗氧化能力的营养物质，比如说非常著名的抗氧化分子啊，我记很多的这个同学都有所耳闻，它们是什么呢？它们分别是维生素C，维生素E，维生素A啊，还有它的衍生物，β胡萝卜素，包括这些半胱氨酸呀，氮氨酸呀，还有一些微量的元素，锌，铜，锰，硒等等，这些都是非常被验证有效的抗氧化剂。

比如说非常著名的抗氧化金三角，就是维生素C，维生素E以及维生素A，也就是ACE。为什么被称为抗氧化金三角，这里有一个非常重要的概念，就是说，它叫抗氧化金三角，我问大家一个问题，如果一个人呢，抗氧化已经太晚了，比如说已经长期的体内自由基大量的存在，严重的破坏我们正常的细胞，那么长期进行，导致细胞病变啊，那么演变成这个肿瘤细胞，癌细胞已经发生。肿瘤了，这个时候再进行ACE，请问是否有效呢？

事实上呢，答案是这样子的，如果一个人他已经发生细胞的病变啊，这个时候抗氧化三剑客呢，包括其他的抗氧化剂呢，不能说没有用，但是他真的起到的作用就非常有限了，因为他们真正的作用是在于预防这些正常的细胞转变成癌细胞，因为它可以清除自由基，自由基对身体的破坏其实非常非常之多，他对很多的疾病都跟它有关。所以各位，也就是说，如果你能够有效的预防，那你就可以避免细胞的病变，可是如果细胞已经病变了，你再用它来处理，它能起到的作用其实就非常有限了，这个时候靠它们完全不能够逆转。正常的癌细胞，这个时候可能就要用到更强的抗氧化剂，才有可能达到这个目的。

所以我们讲预防，所以我们的每日生活营养，包括我们的抗氧化的目的就是预防，它其实不单单是有抗氧化，让你老的慢一些，而且最重要它还有抗很多的，以及预防很多的重大疾病。比如说我们常见的肿瘤，比如说脑心脑血管疾病，比如说脑部的这个神经的退行性疾病，也就是所谓老年痴呆啊，以及心脏的问题。各位，以及很多的慢性的炎症氧化反应啊，所以我我是跟大家说，你在预防上面做的越足，你将来就不用花更大的代价，还不一定能够纠正过来。

那么除了大家熟悉的ACE以外啊，各位啊，可能第一次听说说微量元素锌，铜，锰，硒，为什么也具有抗氧化的这个作用呢？很简单，因为它们是最重要的抗氧化酶。这是一个相对专业的东西，大概知道就好，比如说啊，目前我们国家的这个研究已经完全证证明，比如说缺乏硒啊，导致了一种地方性的疾病，叫克山病啊，克是一克两克的克，大山的山啊，估计有些同学熟悉啊。那么克山病呢，也是一种有因为自由基破坏导致的疾病，所以如果你能够补充硒，就能够抗氧化和清除这一类的自由基，那就可以防止这一种啊，慢性疾病的发生。所以你会发现一件事情，各位就相当于说一辆车，你再提前保养好它，如果说这个车已经报废了，你再来保养，不能说没有用，可能回天无数，可能花更大的代价才有可能我们说扭转局面，所以学习的目的就是要提前知道问题在哪里，提前知道什么地方最容易发生问题，提前预防，提前干预，这样子我们就可以确保自己处于基本的健康状态，我们不会说处于绝对的健康状态，但是我们不会发生那么多的重大的啊，不可挽回的那些慢性的疾病。

那接下来呢，简单给大家介绍一下这些抗氧化的明星啊，让大家对它有一些基本的了解。首先我们先介绍一下维生素E啊，这个啊，好多女孩子非常喜欢的一种营养物质。很多女孩子把它作为抗氧化明星啊，维生素E呢，首先它属于一种脂溶性的维生素啊，主要存在于很多的这个植物性食物当中啊。那维生素E呢，它这个种类比较多，但主要有四种形式简单跟大家普及一下，第一种形式呢，叫阿尔法生育酚，因为维生素E它另外一个名字叫生育酚。它又分为四种，一个叫α生育酚啊，这是最常见的维生素E的形式。也是我们人体吸收和利用最强的一种形式啊，这种生育酚呢，主要存在于坚果，种子，还有橄榄油啊，小麦胚芽油等这一类的油当中，那第二种呢叫β生育酚啊，也是一种常见的维生素E啊，那么还有第三种呢，叫γ-生育酚也是存在于这个食物中的一种维生素E的形式，它主要存在于坚果啊，比如说核桃啊，松子当中，它也是一种很强的抗氧化剂，那第四种呢，叫做δ-生育酚也是维生素E家族中这个另外一种形式的这种维生素E。

α-生育酚

β-生育酚

γ-生育酚

δ-生育酚

以上呢，是维生素E的这些简单的知识，大家理解就好啊，你实在记不住这些东西，你就把它统称为维生素E就可以了，只不过呢，这四种生育酚是维生素E最常见的四种形式啊。那维生素E呢是主要的我们说抗氧化金三角里面的其中一角啊，它是天然的自由基清除剂，或者叫我们叫做抗氧化剂，它既能够抗氧化防衰老啊，它还是非常绝佳的美容品啊，女孩子们估计都清楚啊，它可以进入细胞，皮肤细胞，那它可以直接进入皮肤细胞，它就可以中断那个自由基的链式反应。各位还记得吗？那个自由基啊，a抢B，B抢C，C抢D，他可以把这个反应给中断，因为他进来以后呢，补充了a所缺失的那个电子，那么a就不会去抢B，这个自由基生成的反应就会被中断。

因为维生素E呢，是一种非常好的抗氧化剂，它能够立即起作用，所以很多美容院，甚至好一点的美容院，可能会把维生素E直接涂于面部，进行这种啊，达到这种面部皮肤抗衰老，也就达到面部美容的这么一个功效啊，各位如果说你不差钱，真的可以把小麦胚芽油啊，除破涂到脸上，你会把。像你的皮肤，无论是对于斑，还是对于皮肤的这种保护，以及皮肤的这种美容的效果，你涂上以后呢，这个早上起来，你发现你的皮肤一定会比原来好好很多。

维生素E还有一个非常重要的功能，它可以预防或者抑制脂质过氧化，脂质过氧化是一个专业的东西，什么叫脂质过氧化呢？也就是说啊，自由基和不饱和脂肪酸反应的产物，这个东西它有什么害处呢？它会导致大脑早衰或者痴呆。直接会损伤我们大脑的发育啊，一般情况下呢，我们体内的这种，过氧化脂质的含量其实非常低啊，因为它一旦增加啊，它就会抑制啊，不但是导致我们衰老过快，它会抑制免疫功能，并且加速正常细胞的这种癌变，而且而且还可以增强这个血小板的这个这个凝集性啊。包括这些东西在这哪里有啊，比如说糕点呀，面包就含有这种过氧化脂质，所以我们为什么说这些。

我们为什么会说这些食物它是垃圾食物，就是它除了含有反式脂肪之外，它还有这种过氧化脂质啊，尤其是这种腊肉啊，这个胸鱼啊，再有200度以上煎炸或者长时间暴晒的食物，都可能会产生过量的过氧化脂质，这个很多我们刚刚讲过的，比如说损伤大脑，损伤你的认知功能，损伤你的血管的内壁，然后啊，抑制免疫功能，然后加速细胞的这种啊，质变，也就是从正常的细胞加速。转变成这种癌细胞，肿瘤细胞的过程，所以维生素E它可以抑制或者预防脂质过氧化，也就是可以预防刚刚它所产生的所有的负面的作用。

而且如果维生素E，包括抗氧化金三角的另外一个部分，比如说维生素A，还有维生素C啊，包括这个还原性谷胱甘肽啊，这些如果结合到一起，它们的抗氧化以及抗过氧化脂质的效率就会非常高啊，根据这个研究啊，比如说如果他们三者结合，一个维生素E分子就可以抑制1000个脂质分子转变成过氧化脂质。

维生素E还有一个非常重要的功能，就是它可以防止致癌物的前提，在体内转化为致癌物。各位都知道，我们生活中有很多很多的致癌物。大家也许听说过啊，世界杯组织这里公布过很多的致癌物，它分为等级，比如说一级致癌物，二级致癌物，三级致癌物，比如说我们都知道的腌制食品呀，油炸食品呀，比如说槟榔啊，比如说亚硝酸盐等这些东西，它都具有致癌的作用，可是如果维生素E充足，就不会这些致癌物尽管进入我们的体内，就不会让它转化为真正意义上致癌物。他致癌物的前提，比如说一个坏蛋分子，他进来以后呢，如果警察在，他就不敢偷东西，就能够预防他犯罪，也就是能够起到预防癌变的作用。

你比如说在全世界的医学界啊，共同公认的维生素E啊，它可以降低乳腺癌的发生率啊，那么维生素E缺乏的人呢，乳腺癌的发生率明显就会增加。所以这就是说，维生素E它可以抑制那一些可能导致女性乳腺癌的那些癌坏蛋分子，预防它直接作乱，也就是说他可能本来是个坏蛋，可是又因为警察在，他就不敢偷东西，所以能够预防他犯罪的这么一个功能，大概大家可以这样子理解，他可以预防这种致癌物的前体。转变成致癌物？

事实上，在现在的医学中，维生素E它还可以用来治疗高脂血症啊，那维生素E呢，因为它还它有个功能叫疤痕修复专家。所以它可以预防，非常有效的预防动脉粥样硬化，它可以清除我们血管当中的那个疤痕组织，各位你知道说，当血管中的疤痕组织很多的时候，再加上血液粘稠，你会发现说，就像我们经常讲的河流当中如果有块石头有个疤痕，那么这个地方很容易积累那些脏的东西。那随着时间的积累，你的血管就会越来越堵，越来越堵，那最后为心脑血管疾病的发生埋下祸根，嗯，它不仅可以预防疤痕的产生，它还可以清除那些血管内的疤痕组织，也可以保护我们的血管的内壁被氧化掉。

可能很少有人知道说维生素E它还可以提高我们的免疫功能啊，为什么呢？因为如果你体内维生素E充足，它可以增强有一种啊，免疫细胞叫中性粒细胞的抗感染的这种能力啊。而且维生素E它还能够刺激T细胞的活性，也就是说让我们的一个免疫细胞更加强悍啊，大概就这个意思，它能使我们的脾脏的抗体生成的数量以及直接刺激B细胞的产生，那么各位都知道说啊，免维生素E对免疫系统具有增强的这么一个功能啊，因为它为什么可以增强，因为它可以增强体液的免疫功能，所以它可以提高我们人体的抵抗力。所以啊，维生素E它的功能啊，真的非常非常的多。

由于维生素E呢，我们总结一下，它可以阻断这个脂质过氧化，也是阻断那些对我们身体有害的物质的产生，而且它可以提高我们身体的免疫力，免疫力提高就可以消除很多的病毒细菌，又可以消除很多的炎症。所以维生素E具有延缓衰老，抗氧化，抗自由基以及抗衰老的这么一个作用啊，事实上啊，维生素E它的作用远不止这一些啊，它还有这个调节脑垂体的这个功能，还有改善视力、听力，包括预防某些有害的化学物质的毒性反应，它还可以预防胆结石的形成，包括对脑缺血有较好的保护作用等等等等。它的作用非常多非常多，但是它最核心的啊，我们今天分享它的功能就是抗氧化抗衰老的这个功能。

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