煮不熟的猪肉

在我们的日常生活中，鱼肉蛋对于每个家庭来说，每日的餐桌上必不可少，这里主要说一下猪肉。

可能有人会认为：猪肉历史悠久，世世代代的人们都在食用，有啥可以说的呢？其实问题并不是那么简单，同样是猪肉，里面的学问有很多。

前不久，我从市场上买回来一块肉。按照以往的惯例，煮上20多分钟就可以熟了。但是这次却出乎意料，时间一到，发现猪肉没啥变化，用筷子一扎，根本扎不动。

不过，从外表的颜色上来看，肉已经熟了，这是怎么回事？难道是没到火候？继续煮下去，一共煮了半个多小时，还是那样。动用高压锅吧，转念一想：算了吧，恐怕猪肉的本身就有问题。

问题到底出现在哪？从外观上来看，这肉与以往没有区别。想来想去，充分怀疑市场上的肉贩以次充好，把几种肉掺在一起卖，以假乱真。是否能够买到这种肉，那只是一个概率问题。

不由得想起来了超市卖肉，那里有正常价位的肉，也有特价肉。特价肉比正常肉每斤低三元左右，但是我从来不想买，也不敢买。

直到有一次，邻居二萍说她经常买特价肉，这与正常肉没啥区别，那并不是问题肉。只是前一天没卖完，第二天就打特价，只不过它不是鲜肉了。

后来我也试了一下，买过一次特价肉，确实没有什么可疑之处。但是对我来说，只有这一次，长时间来说，还是不敢继续买，怕有问题。

那这种煮不熟的肉到底是什么肉？大家一致认为：可能是母猪肉。但是从外表上看，一点也不像。难道说那是像人造鸡蛋那样的人造猪肉吗？

我问遍了周围的邻居、同事、同学以及其他人，没有人能够作出准确的回答。

关于如何在市场上正确选择买肉，只能参考一下常识。

以下就是卖肉的秘密：

盖红印章是母猪肉，盖蓝印章是公猪肉，盖圆章的是放心肉

盖长方形印章是不能卖的肉，只能高温提炼油的。

盖交叉(X)印章的是禁止售卖的有传染性疾病的病猪肉。

顾客一定要擦亮眼睛，看清楚后再卖。如果你有专业的识别能力，就可以直接购买；如果像我一样很业余，那就只能按章购买了。

煮不熟的猪肉，你遇到过这种情况吗？到底应当怎样解释？