土豆是永远煮不熟的

说起土豆，就像是亲人一样，小时候最爱吃了，吃得比较多的是红烧土豆块，青椒土豆丝这种基本上是中国的国民菜了，这个不用多说了，土豆草头干汤是我的汤类最爱了，这个美味可能浦东以外地区很少享受得到，因为至少我从未在浦东以外地方看到这种做法。

长大以后，父母没有住在一起，所以就没有办法像待在家里一样，经常吃到土豆做的菜。年纪越大，我越发现自己是个薄情寡义之辈，朋友都渐渐不来往，对于新朋友，我也不可能像从前那样天天黏在一起，毕竟我已经结婚了。

对于我这样的吃货来说，土豆就是最好的朋友了。

可惜，我一直没学会烧土豆，感觉这玩意儿很难熟。对于烧菜我也是三脚猫，小时候饭来张口，毕业后除了会蛋炒饭就是饭岛爱，后来呢，认识了师傅，学会了蒸鱼、意大利面和煲仔饭。后来又靠着意大利面征服了老婆的胃，就这样凭着程咬金的三板斧坑蒙拐骗结了婚，前Boss知道我结婚的消息很震惊，想这小子居然也能娶得到老婆。

结了婚，开了咖啡馆，本以为咖啡馆是提款机，没想到是我提着款塞进这机器，嗨，谁开谁知道吧。不过我们咖啡馆请过名厨Ellen掌勺，我常在河边走，又学会了点三脚猫。我学会了把炒饭抛到空中，然后….，扫帚在哪儿啊？

我有段时间一个人宅在浦东，曾经炒过土豆片，发现炒了半天还是生的。那一次给我造成了心理阴影，妈呀，土豆怎么那么难熟啊。

土豆块就更不用提了，我哪里敢碰啊。土豆丝需要刀功，等到把一颗土豆切成丝，我看连黄花菜都凉了吧。

在咖啡馆里，四川姑娘笛子给我演示怎么做葱烧土豆片，我终于看明白了。有一次我终于大起胆子，想挑战一把。我的人生居然征服不了土豆吗？

那一次，我把土豆片切好，丢进锅子，先是煎了一会儿，很快我发现不行了，再这样下去，土豆不会煎熟，可能会焦。于是我得意地倒一点事先准备好的水，带水煮了一会儿，等到水稠干了之后，再加点油。

烧了一会儿之后，我夹一块土豆尝一尝，哇靠，依然是生的。

我生气了，老子今天就要把你煮熟，于是我又加水，我又加油，我加油加水，我加水加油，我是油加水，水加油… …

烧到最后，我也累了，把火一关，把土豆拿出来吃吃看，熟是熟了，我也已经Exhausting了。

自从那一场战役之后，距离今天又是2年过去了。乔治奥威尔说：“战争即和平，奴役即自由，无知即力量。”对于土豆，我已经形成了固定认知，反正这玩意儿是煮不熟的。

这几天呢，我刚好休假，先是听了咖啡馆里面如水的讲座---战争伙食，原来欧洲战场上的大兵，尤其是东欧斯拉夫等民族的士兵的伙食也还不错，他们天天吃的是匈牙利牛肉汤，看上去和上海的罗宋汤差不多，土豆、番茄、牛肉放在一起乱炖一下，出来的就是举世著名的匈牙利牛肉汤。

说到这个匈牙利牛肉汤，土豆肯定是灵魂人物没错，番茄也是重点。番茄又叫西红柿，无论是“番”或“西”，都表示她是个外国间谍，而且她是个骚货，无论番茄炒蛋还是番茄土豆汤，都鲜美无比。我一看就明白了，这个牛肉汤里面番茄非常重要。

前天我刚好在楼下菜场买了点菜，昨天晚上剩下了几个肉丸。今天是个雨天，我就待在家里没出去。到了下午，感觉有点饿。我看着塑料袋里的土豆，还有剩下的番茄，心想，嘿嘿嘿，是时候了，我也来个战争伙食吧。

我先是开煮一锅水，然后我切土豆片，尽量切薄一点，一边切，一边往水里扔。我心里想：“土豆不容易熟，先煮你了。”然后，我再加入姜蒜，丢；再把番茄一切，丢，把肉丸拿出来，丢；加酱油。然后我开始洗碗，把桌面收拾一下。

我看着大火熊熊煮着这锅汤，我心里的画面就是融化魔戒的地狱之火，我心想，土豆，我来了，我要用最灼热的火焰把你煮熟。

等到我洗完碗，我就把火关了，用勺子撩一块厚一点的土豆片尝一下，熟了。我再把一枚鸭蛋搅匀了丢进去，再把昨天的冷饭放一点进去。完美的“土豆番茄肉丸蛋花汤泡饭”诞生了！我连吃了两碗，感觉就一个字，鲜。

曾经以为永远煮不熟的土豆，曾经对于土豆这一场战争，我终于赢了。

曾经以为好多需要永远的事，其实可能也就在转瞬之间，忽然改变。

土豆也是一样。