每年端午的前后,妈妈会去摘很多大片的粽叶,用刷子洗净,淘一盆糯米,微微沥干水,每一个粽子里加上红枣 或蜜枣 或各种豆子,或腌制的五花肉,排骨 咸蛋黄,包一大锅粽子。放入大铁锅里煮。香气四溢。每每离家好远,就能闻到粽子的香味。到家就迫不及待的撕开粽叶,张嘴一咬,顷刻间便被美食俘获。
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小的时候,多数时候包的都是糯米甜粽,豆子粽,红枣粽,没有冰箱,就煮熟,放个两三天也不会坏。大概粽叶对食物有一定的保鲜防腐杀菌的作用。煮熟的粽叶有一层薄薄的油脂和芳香,让食物变得更加美味。
生活越来越好,粽子的种类也越来越多。粽子的形状也各式各样。椭圆的。长圆柱的,棱形的,短角的,我依然最钟爱妈妈包的四角菱形的长牛角粽。一口咬掉长长的角的那种感觉愉悦极了。
曾经我也照着妈妈的样子,包好,可惜一煮就散了,变成了一锅粥。
如今身在异地,虽然想吃网上随时可以下单,味道再好,始终缺了妈妈的味道。
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