大家中秋节快乐，今天给大家分享一道菜三花醉香肉希望大家过个快乐节日
此菜不同于常见的红烧肉，选皮厚肉瘦的猪肘，投入以三花酒等料熬成的桂式卤水煮透，捞出改块，做菜时油炸，二次回锅，以黄油将蒜蓉等小料爆香，再烹卤水原汁和三花酒。经过三花酒的两次“洗礼”，成菜不油不腻、咸香回甜，带有微微的酒香，非常好吃。
批量预制：
1、猪肘冷水下锅汆透，捞出后刮净毛茬，涂上一层老抽晾干，入七成热油炸至金黄，捞出沥油后放入桂式卤水中大火烧开，转小火卤30分钟，停火浸泡30分钟，捞出猪肘，趁热去掉主骨，放凉备用。
2、去骨肘子带皮改成小方块，存入保鲜冰箱。
做菜流程：
1、取肘子肉块350克，入六成热油炸至金红，捞出沥干。
2、取卤肘子的原卤水汁500克，加入美极鲜味汁8克、蚝油5克、胡椒粉4克以及香油5克调匀成肘子汁。
3、锅下黄油20克烧化，加入蒜蓉、干葱蓉各40克、姜蓉20克炒香。
4、淋入调好的肘子汁50克、三花酒10克烧沸，倒入肘子块颠翻均匀，大火收干起锅装入垫着熟芋头块（或土豆块）的盘内，撒葱花、熟白芝麻等即成。祝大家节日快乐。
大家中秋节快乐，今天给大家分享一道菜三花醉香肉希望大家过个快乐节日 此菜不同于常见的红烧肉，选皮厚肉瘦的猪肘，投入...
【鱼香肉丝好吃的3个秘诀】 鱼香肉丝做法并不难，但要出“咸甜酸微辣”、“红油满溢”的鱼香肉丝，要注意三个关键点。①...
鱼香肉丝 宫保鸡丁 木须肉 糖醋里脊 杏鲍菇炒花肉 水煮肉片 西红柿炒鸡蛋 ...
醉花间 离愁 朝追问。暮追问。追问空余恨。烦扰不休生，凌乱来相趁。 飞火伴疾汛，风雷鸣一阵。惊醒失魂人，喟叹无音...
醉花间 三首 醉花间 封城夜月 云空处，月明处。时落窗灯与。 孤老宅家怜，残夜无言叙。 封城春将去...
【文字家园】诗词群本期作业【醉花间】，词牌名，此调以毛文锡《醉花间·深相忆》为正体，双调四十一字，前段五句三仄韵、...
醉花间 三首 醉花间 暮春夜雨晨步溪亭 春深雨，涨溪雨。朝见邻塘树。 阴径湿苔稀，红萼前头土。 朝...
《醉花阴》醉花阴 一树杏红临碧水，芳影摇波碎。 寻梦棹孤舟，却醉花阴，独钓春江翠。 且邀月饮云烟媚，香染清风绮。 ...
全诗紧扣一醉字，抒发了花不醉人人自醉的玄妙心境。诗中以铺叙了寻花→醉花→赏花三个梦幻般的情态。诗人因爱而寻，因寻而...
漂亮多肉植物老桩系列 一颗劳尔老桩味道香肉肉 关注多肉花客
本文标题：三花醉香肉
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/libcyxtx.html
网友评论