淡淡的，刚刚好

淡淡的，刚刚好

        小区楼下有家面馆，应该有十几年了吧，铺面不算大收拾得干净卫生，刀削面、打卤面、酱汁面、果蔬面都是店里的招牌面食，面条做得正宗，小菜精致下饭，虽说是山西面食但总能吃出家常味道，量足味美经济实惠，这家面馆口碑也极好，生意也一直很不错。

        老板和老板娘看上去有70来岁了，说话客气为人和善，我们小区的居民大都是他家的常客。上班时间紧张我也经常带孩子去吃面，一来二去，就和老板熟识起来。知道他们是山西人，老两口在这边开面馆二十多年了，家里还有两个儿子均已成家，在他们家乡也是以开小面馆为生，由于当地面馆多竞争激烈，这几年生意不大好做，也准备来这边发展。

        去年暑假带孩子出门旅游，在一个沿海城市住了将近20天时间，南方潮湿的空气和天天的海鲜餐居然让我有些想家，归心似箭终于赶在台风登陆前抢到了两张晚上的机票。一路劳顿辛苦，回到家时已经将近夜里12点了，楼下的面馆亮着灯，便想带女儿补上一顿很久以来想念的手擀面。

        奇怪的是面店里老板换成了一个40来岁的中年男人，我问起，他憨憨地告诉我，爹妈上了岁数退休回老家了，这个店以后他来打理，小区门口的西侧也正在装修另一个门面，那个店将由哥哥和嫂子经营，这样将爹妈辛苦打拼的生意也就继承下来了，小店一分为二兄弟俩也分得均。

图片来自网络

        汤面很快上桌，老餐盘、老味道，汤汁浓稠面条劲道，香菜和葱花淡淡的铺在上边，清香融进汤里、面里，喝口汤溢出满口的清香。这一碗邻家小店的面，一下子就解了这20多天来的乡愁。

        没几天，邻家小店的店面分成两家的消息很快就被大家传开了，一听说是那两位老人的孩子接管了生意，人们都像商量好了似的，很默契地轮换着光顾弟兄两家的小店，生意还是那么红火，就像当年老板和老板娘在的时候一样。我和孩子也是这样，这次在东店吃，下次就改在西店吃，不偏不倚都想让这兄弟俩的生意好一点。

        时间飞快转眼半年多的时间过去，慢慢地人们发现，东店的生意明显比西店好很多，赶上饭点的时间还要排队等翻桌，不大点的门店里挤满了等着吃面的人。而西店那边就有点门可罗雀，看上去寂寥的很。

        一家人的手艺传承，同样的食材来源，同样的人脉圈子，同样的地理位置，怎么才几个月的时间，经营上就有了如此大的差距。这段时间我经常出差，去他家吃面的次数少了，不知道到底问题出在了哪里。

        有一天接孩子放学正赶上下雨，我就带她去了西边的邻家小店，依然是热情的微笑，依然是熟悉的老餐盘老桌椅，亚克力广告牌上的图片在灯光下颜色诱人。我们依然点了原味果蔬汤面和两个小菜，由于店里人不多，几分钟的时间面就上桌了。

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        汤汁浓稠面条劲道，热气烘出满屋子氤氲的香气，让清冷的雨天多了一点温暖，一切仿佛都是原来的样子。孩子只吃了一口，就皱起了眉头小声对我说“妈，是不是有点咸！”我喝了一口汤，何止是咸了，调味品的味道有些过份，香菜和葱满满的一层味道也太浓了，这些遮盖了汤本味的浓，遮盖了面本味的香，被香菜和葱花和调味品抢了C位的一碗面，我终于明白这两家店的区别。

        这么多年钟情于这家面店，我决定把事情的原委告诉这位身为家里大哥的老板，我看见他和他的媳妇很不屑的眼神，脸上的笑也是极力敷衍，哼哼叽叽地应付着我，然后自顾自地收拾不愿再理会，好像我是个来找茬的吃客。看他们的样子，我便不再作声。

        面吃的不尽兴，孩子嘟着嘴有些不高兴，出了店面我告诉了她这家店之所以没人光顾的原因。她仰起头，眼睛一闪一闪地说“妈妈，我也觉得淡淡的，才香。”抚摩着她柔软的头发，我微笑着点头。

        淡淡的，刚刚好！聪明的你，get到了吗？