很多人不明白茶类和茶树是什么关系，其实每种茶树都可以制成不同的茶类，但每种茶都有自己最适制的茶树，今天我们就来看一看政和白茶的适制茶树吧。
政和大白
政和大白原产于福建省政和县铁山，相传是光绪五年东城十余里的铁山乡农民魏春生的院中野生着的一棵树。
有一天他家的墙突然坍塌下来把这棵树压倒了，有几个枝条埋在了土里，于是就这样繁衍出了新的茶树苗。
政和大白主要分布在福建北部、东部茶区，后来其他省份也有引种。1972年，被定为中国茶树良种。
政和大白属于小乔木型茶树，茶树的分支较少，节间比较长。
它的嫩枝是红褐色的，老枝呈灰白色。
它的叶是椭圆形，尖端渐尖并突出，基部稍钝，叶缘略向背。叶色浓绿或黄绿，锯齿粗而深，叶质厚而脆。
政和大白属于典型的晚生种。盛花期在11月中旬，开花不结籽或仅结少数单粒茶籽，因此栽培时多用无性繁殖。
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政和菜茶
政和菜茶是有性群体品种，以紫色芽、青绿芽品种为主。
菜茶属于灌木型茶树，分支中度且较密，节间长。
它的叶为圆形和长圆形，叶绿色或深绿，紫色芽占20%~30%。叶的尖端渐渐变尖，侧脉明显，锯齿深且明显、较钝。
菜茶属于中晚生种，早芽种多在3月中下旬开采。
福鼎大白
福鼎大白原产于福建省福鼎县柏柳乡，一说是距今100多年前由柏柳乡竹头村陈焕移植家中繁衍；一说是柏柳乡翁溪村张吓钦发现的。
福鼎大白主要分布在福建东部茶区，20世纪60年代后，其他省份开始大面积的引种，是全国推广面积最大的茶树品种。
福鼎大白茶树较为高大，是小乔木型茶树。它分枝较密，部位较高，节间较长。
它的叶呈椭圆形，尖端渐尖并略向下垂，基部稍钝，叶缘略向上。叶色黄绿、具有光泽，侧脉明显，锯齿明显。叶肉略厚，芽叶肥壮、茸毛特多。
福安大白属于早生种，春茶萌发一般在3月上旬，芽数较少，芽头肥壮，茸毛较多。
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福安大白
福安大白原产于福建省福安市康厝乡上高山村。主要分布在福建东部、北部茶区。
它属于无性系，小乔木型茶树。它枝条粗壮，分支尚密，节间长。
福安大白属于早生种，春茶萌发一般在3月上旬，芽数较少，芽头肥壮，茸毛较多。
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福云6号
福云6号由福建省农业科学院茶叶研究所从福鼎大白与云南大叶种自然杂交后代中采用单株育种法育成的茶树品种。
这类茶树属于小乔木大叶型，分枝较密，节间长。
它的叶片多数呈水平状或稍微下垂状，叶片呈长椭圆形或披针形。叶色绿，光泽性强，叶质柔软，叶面平滑。叶身内折、锯齿浅而稀，叶尖渐尖。
福云6号属于特早生种，2月下旬开始萌芽，3月上旬开采。盛花期为10月下旬到11月下旬。
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水仙
水仙是采自水仙茶树品种的一芽二叶或一芽三叶初展的幼嫩芽梢，多是室内晒干而成的白牡丹原料。
它属于小乔木型大叶类茶树，属无性繁殖系。
水仙茶树在福建各茶区广泛栽培，尤其是闽北、闽南茶区为多，主要分布在建瓯、建阳、武夷山、永春、漳平等地。
水仙树姿高大，分枝部位高，分枝稀疏，主干明显。它的嫩枝红褐色，老枝灰白色。
它的叶呈椭圆形或长椭圆形，叶色深绿而有光泽，叶面平展有油光。叶端尖长，叶缘平齐，尖端和基部略下垂，锯齿较深而均匀。
水仙发芽较迟，约3月中旬开始萌动，春茶4月下旬达一芽三叶盛期。
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