讲到厨具这个东西，如果你不是一个非常非常喜欢在家做各式各样佳肴的人，真的没必要把各式各样的锅都带回家。而且，做菜好坏与否跟用的什么工具关系并不大，好工具当然可以起到事半功倍的效果，可是也不会让你一下变成米其林厨师。
其实在生活中，常用的锅就那么几种，想了一下，家里必不可少的三只锅是炒锅、汤锅和煎锅简称锅具三件套。炒锅的作用可以用来炒一般的菜品等，煎炒烹制其实都可以，但是容量大，煎锅可以帮助人们更精致的做一些煎烤类的食物，比如，煎鱼、煎饼。汤锅适合长时间焖煮——炒锅和煎锅都不方便做的事情。
炒锅：
有人喜欢在超市随便买一口大大的铁锅，无品牌、无涂层，大概五六十块钱。但个人不推荐炒锅选那么随便的，因为炒锅应该是任何家里使用频率最高的锅，所以一定要耐用，像便宜的锅，锅体都很薄，并不耐用。因为锅体薄，就会产生另外一个问题，油烟会大，大大降低做饭的幸福感。
还有普通的炒锅很容易粘锅，会影响食物口感。但肯定有很多人说，可以养锅啊。没错是可以养锅，但这需要一定的时间，除了买回来要开锅之外，还要经常炒些油多的食物，少在炒锅里用水，如果哪一次你不小心忘记了，用铁炒锅煮东西了，那你之前养的锅表面就全一朝回到解放前了，又需要重新养锅。真的很麻烦。
炒锅还是推荐不粘锅。有人说不粘锅会释放铁元素有利人体健康，但是好的不粘锅也同样会释放这样的元素。好的不粘锅除了价钱之外，在任何一方面都比铁锅表现优秀。
选择不粘锅该怎么选呢？一定要选一体式浇筑的锅具，因为这样的锅具锅体不靠涂层不粘的，而是靠锅具整体的材质不粘的。
汤锅：
汤锅最重要的两点就是1、导热快还耐高温、结实2、密封性好
导热快还耐高温结实，还是推荐金属材质的锅具，陶瓷类的就完全不行。
密封性好，主要就得考虑锅盖的密封性，选择微压型锅盖，小技巧，锅盖边有塑胶边的汤锅，密封性比较好。
煎锅：
煎锅毋庸置疑的选择不粘锅，尤其对于厨房新手来说。虽然铸铁锅烧到非常热，也有不粘的效果，但是新手不太会把握火候和时间，那么不粘锅还是更省事儿一点。另外，买煎锅要尤其的考虑重量和易操作性，因为煎东西，锅具如果不易操作就很容易破坏食物整体性。
小贴士：如果你能买到锅具套装最好可以买锅具套装，这样价钱便宜，并且使用方便。推荐“赛普瑞斯先生战马不粘锅三件套装”，战马不粘锅套装正好可以满足这三样锅具的每一个要求。使用的是PEEK+蓝宝石材质，拥有健康、不粘、导热快等特点。
这是我的一点经验，欢迎大家补充，快去置备锅具吧！
网友评论