卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,具有润肠通便、延缓衰老的功效。
1、延缓衰老:卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,具有一定的抗氧化及延缓衰老的功效。
2、润肠通便:卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,棉子糖不为人体胃肠消化,可直达大肠为双歧杆菌分解利用,从而起到润肠通便的作用。
卷心菜可以凉拌:把卷心菜撕成小块,焯水后过凉,挤出水分,放入调味料搅拌均匀即可。
卷心菜也可以热炒:将卷心菜洗净撕成小块,在锅中加入食用油,油热后,放入卷心菜快速煸炒,加入适量的盐即可。
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