卷心菜

早上外出买早饭时，见有电动三轮车卖菜的，有油菜、莴苣、芹菜、菠菜、卷心菜、西红柿，买了卷心菜，油菜、莴苣，想中午就炒卷心菜好啦。有人过来问菜价：“圆白菜多少钱啊？”

圆白菜、卷心菜，好像还有叫洋白菜的，这是北方的叫法，恰有一同行邻居，说南方叫包菜，大头菜。吃过早饭，闲暇之余，上网一搜，叫法不少呐，莲花白、疙瘩白、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝。其实是不同叫法，同一种菜。

想起来卷心菜的各种吃法，火爆的爆炒卷心菜，又辣又麻；酸甜可口的，切得细细的，白醋、糖调味，放入冰箱冷藏，或是放在碎冰上冰过，酸甜爽口，凉凉的，是夏天最佳的开胃菜。还可以将菜叶去除中间的硬梗，用开水烫软，包上心怡的馅料，或蒸或炸菜卷，可以是肉的，也可包胡萝卜碎、木耳碎，蘑菇碎……素什锦菜卷。也可以用肉片、肉丝来炒，炒焖饼，炒面往往也少不了它的参与。噢！对了，还可以做泡菜，总之，它营养很丰富，膳食纤维高，老少皆宜，很适合家常长期食用。卷心菜的功效，在于富含延缓衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增进身体健康的作用。卷心菜中的维生素C和钾对防治高血压很有益处。卷心菜中还含有较多的维生素K，有助于增强骨质。

　　卷心菜中含有一定量的维生素U是它的最大特点，它具有保护黏膜细胞的作用，对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。它还具有较强的抗氧化作用，医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作“抗氧化”过程，也是抗衰老的过程。

　　卷心菜的叶子抗氧化作用最强，叶子可以用来吸收人体皮肤衰老的成分，并能促进皮肤的血液循环。不同的卷心菜，抗氧化作用也不同，外层叶子越多、越嫩的卷心菜，其抗氧化的作用就越强。

多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。