冷泡茶

只有传统，没有正宗，物无定味，烹无定法，适口者珍。——《食经》

昨天山海间，今日在家休整，来一杯冷泡茶，别有滋味。

这是我第二次自己动手体验冷泡茶，自这一次在朋友那里品尝后，就喜欢上了这淡淡的茶香。一大早就用冷开水冲泡上了一大玻璃杯老白茶，下午忙完手头上的工作，正好来一杯淡淡的茶舒缓一下，顺便润喉提神。

经过几个小时的冷泡浸润出来的茶汤，色泽淡黄，入口没有热茶第一二泡的苦涩味，淡淡而自然的茶香，绕舌尖、润口腔，细腻而润滑。越是泡的久的，茶滋味就感觉更饱满，但始终都有淡淡的茶香在里面。

确实如一些朋友所言，冷泡茶的香气低，滋味有些淡薄。但，茶滋味万般，皆看个人喜欢。本来这冷泡茶就很适合酷热的夏天解暑降温，但对我而言，偶尔不在线，适口品香，也就不想拘泥于形式。

其实，我也不太喜欢一入口就浓烈或醇厚的茶汤，当然世间也有“一道水，二道茶，三道四道是精华……”的说法。而这冷泡茶确实别有滋味，淡淡的茶香犹如慢热型的人，慢慢把优点展现出来。所谓冷泡茶，我的实践配制，就是用常温的白开水或矿泉水来泡的，没有用冰水或放冰箱冷处理，因为我也不太喜冰凉。常温下，慢慢浸泡出来的茶汤清亮透彻，口感柔和，不喜张扬的人可能会更喜欢。据说冷泡茶也有一定的优势，某些营养物质的浸出，很适合某些特定的人群，比如失眠者，比如糖友们。

所以，关于冷泡茶的研究，相信也是有人经过了反复多次的体验、对比、分析，总结出来冷泡茶的学问也是很多，对水质对茶量对温度亦有许多要求。这种种要求下，泡出来的茶滋味，首先就是本人体验后的感受，若要众人能接受还要反复推敲。如一些品牌茶室或网红茶店卖茶，必须要迎合众人口感，当然如此大卖的新品，恐怕不全都是茶滋味的魅力吧。

茶有茶道，自古以来，亦茶亦食亦药，皆有底蕴。如果说不附庸风雅、人云亦云，真正追寻点茶文化，还要一点点亲身体验。茶文化博览浩瀚，只取心生喜欢。万般茶滋味，只求胃肠喜欢。

弱水有三千，只需取一瓢饮。