多吃五谷杂粮

  【200天阅读挑战赛】

时间：6月23日

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分享者：佳以斯帖

分享书籍：菌群大脑：肠道微生物影响大脑和身心健康的惊人真相

作者：[美]戴维·珀尔马特,克里斯廷·洛伯格

分享章节：第4章　肠道细菌如何引发肥胖和大脑疾病肠道细菌、食欲、肥胖和大脑之间的惊人联系

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【重点摘抄】

一方面，厚壁菌非常善于从食物中摄取卡路里，所以它们可以增加热量的吸收。如果你的身体可以从通过肠胃的食物中吸收更多的热量，那么就很有可能会体重增加。另一方面，拟杆菌则专注于将庞大的植物淀粉和纤维分解成较短的脂肪酸分子，令这些能量被身体所利用。厚壁菌/拟杆菌比值现在被看作一种“肥胖生物标志物”。

在2015年年初，《美国临床营养学杂志》发表的一项研究进一步表明高水平的厚壁菌会改变我们的基因表达，并指出这将造成肥胖、糖尿病、心血管疾病和炎症。但是，正如他们在研究中所揭示的，你可以改变现状。只要增加膳食纤维，就可以提高有益厚壁菌的比例。

正常健康的细胞含有丰富的胰岛素受体，因此可以产生对胰岛素的响应。但是，当人们消耗过多的碳水化合物和精制糖时，细胞便无情地暴露于高水平胰岛素环境中，面对着永无止境的葡萄糖，细胞不得不做出适应：它减少了自身表面的胰岛素响应受体的数目。这就像是细胞关闭了几扇门，所以它就听不到胰岛素敲门的声音了。这最终会导致细胞对胰岛素变得麻木或产生“抵抗”。一旦细胞产生胰岛素抵抗，它便无法从血液中提取葡萄糖，葡萄糖只能留存在血液中。

【感悟】

这里跟之前看了中医的《饮食滋味》里面讲的让我们多吃五谷杂粮、膳食纤维这一类不谋而合，看来，要重视五谷杂粮膳食纤维的重要性。

这段内容可以看作是“吃五谷杂粮膳食纤维”的理论来源。看书，也不是需要解决多高深、多高大上的问题，而是解决日常生活饮食睡眠，当然，不看书单纯听别人讲也知道怎样吃比较健康，但是，系统看书，可以让自己知其然知其所以然，简单的东西谁都可以懂，遇到稍微难一点的，不要别人说什么就是什么。

为什么要少吃精米白面的理论来源。

【行动】

多吃五谷杂，少吃精米白面。