经常遇到这样一类人，他们因为节食失败寻求专业帮助。
一开口就是满怀愧疚地自责和检讨：
“我就是意志力薄弱，我就是坚持不下来。”
这个饮食计划要求严格的能量摄入，其实也是节食的一种形式。
并且，对求诊者严格监督，比如要求每天上报体重，每周进行复盘。
最后，那些坚持下来的来访者，果真减重成功了。
但是好景不长，过了一段时间，她就陆续接到这群求诊者的电话，声称他们的体重反弹了，原因依然是，他们没能坚持下来。
而且，他们往往更加自责，责备自己只有在别人监督的情况下才能执行饮食计划，有的甚至自暴自弃说，自己减重的目标一辈子都没法实现了。
如果无论是自行控制饮食，还是专业的饮食计划，都让大多数人难以坚持，甚至导致了他们对自己做出消极、负面的评价，难道我们不该思考下，是节食这个方法本身有问题吗？
有很多研究成果都表明，节食减肥，效果适得其反。
比如，加利福尼亚大学洛杉矶分校的研究发现，对于2/3的人来说，节食意味着增肥。
还有一项为期5年的研究发现，节食青少年发胖的概率是不节食青少年的两倍。
为什么节食减肥不仅没效果，反而适得其反呢？
你听没听过这么一句话：纵欲源于禁欲。
凡是被抑制的欲望，一旦爆发，力量会更加骇人。
当人们极力去抗拒食物诱惑的时候，反而会增加食物的吸引力。
因此，意志力稍有薄弱时，我们就会放纵自己，迅速滑落到暴饮暴食。
还有，随着饥饿感的增强，我们的身体也会发生一系列变化。
比如，唾液的分泌会增加，体内的消化激素会增加，大脑中有一种叫Y型神经肽的物质，也会增加。
Y型神经肽，是一种促使我们摄入碳水化合物的物质。
换句话说，你的整个身体都在喊你吃饭了。
这个时候，我们也很容易意志力破防，陷入大吃大喝、毫无节制的状态。
节食减肥会让身体做出饥饿应激反应。
当身体感觉能量来源不足，就会自动开启节约模式，充分利用每单位卡路里，从而放慢新陈代谢的速度。
这会导致即使热量摄入不多，身体也容易将它转化为脂肪储存起来。
所以节食减肥往往初期效果明显，但很快会遇到瓶颈。
遇到瓶颈的时间，不同研究给出的结果不一样，大概是在6个月。
而在1—2年后，体重会反弹到原来的水平。
总结来说，节食这种方法，一是太挑战意志力，对普通人来说很难坚持；
二是即使坚持下来了，效果也不会如我们所想得那么好。
所以，一定要理性、谨慎地对待。
节食减肥之所以存在这些问题，更深层次的原因是，这种方式，扭曲了我们跟食物原本和谐的关系。
食物本来是大自然赋予人类的能量来源，是人类生存发展深刻依赖的好朋友。
但现在，我们却把它看成了阻碍自己达成目标的敌人。
也就是说，节食这种方式，把我们跟食物的关系由依赖、尊重与合作，变成了对抗。
这种对抗关系，也让我们的身体逐渐失去了对于食物天然的判断和调节能力。
正常情况下，当我们的身体能量消耗较大时，会自然产生饥饿感，而当能量摄入足够时，又会自然产生饱腹感。
但是在节食状态下，我们需要能量却拼命抑制，不需要那么多能量时又暴饮暴食补充过多，身体就好像一台被弄坏的机器，原本的运行逻辑被打破，原本可以轻松执行的任务也变得扭曲变形。
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