茶课29课 基础修之绿茶

茶课29课 

这节课基础修之绿茶5课

一. 理论的部分：

1.今天开始有意识的关注绿茶的制作工艺：杀青-揉捻-干燥

2.绿茶的分类就是根据杀青和干燥的方式分为：炒青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶、和烘青绿茶。

3.其中的蒸青是比较古老的工艺，很早就传到了日本，现在的日本绿茶大多数还是采用蒸青工艺，国内比较有名的蒸青绿茶有恩施玉露，耿马蒸酶等。

二. 实践的部分是：

今天的绿茶老师准备了西湖龙井，洞庭碧螺春和竹叶青，同学带了岳西翠兰。

今天喝的绿茶有西湖龙井，洞庭碧螺春，岳西翠兰。另外还喝了同学带的一款用烘青绿茶、茉莉花茶和玉兰花做的茉莉花茶，还有一款老白茶。

喝茶感受：好奇妙，今天的的西湖龙井的炒豆子香特别的浓。

泡茶感受：

我今天给大家冲泡的是洞庭碧螺春：

优点是注水还算稳，从盖碗倒茶也还行，看来天天用盖碗泡茶有点效果。

缺点是流程不全，茶具也没有归位，并且姿势也不对，因为我在家里就没有按照严格的规范来，所以错误的练习，练习再多也没有用，我是初学者，以后在家泡茶还是老老实实的按照流程泡吧。

三 学习心得

其实我把每次的茶课都当作一场现场的考试，今天学茶感觉自己进入了一个新的阶段，绿茶上了5节课了，我开始有点知道自己不知道的东西有多庞大了，比如一个简单的揉捻，老师会讲到揉捻的作用是塑形和把茶汁揉出来，方便冲泡的时候茶汁更容易析出……

很多时候，人们会误以为听过了就懂了，其实听过和能给别人讲明白这个完全是两回事。

四 感恩

感恩老师每次精彩的讲解自不必说，今天还感谢慧慧和翠翠两位同学无私的带茶给大家品鉴。