【悠哉】茶与健康.科学饮茶

茶为国饮，以茶养生，首次需要科学和正确饮茶。一般要根据年龄、性别、体质、工作性质、生活环境以及季节有所选择、多茶类、多品赏各种茶。

01.因人因时选择茶叶

茶不在贵，适合就好。不同人的体质、生理状况和生活习惯都有差别，饮茶后的感受和生理反应也相去甚远。有的人喝绿茶睡不着觉，有的人不喝茶睡不着；有的人喝乌龙茶胃睡不着，有的人却没事……因此，选择茶叶必须因人而异。

人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究，燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。一般而言，绿茶和轻发酵乌龙茶属于凉性茶；重发酵茶如大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。

有抽烟喝酒习惯，容易上火、热气及体形较胖的人（即燥热体质者），应喝凉性茶；脾胃虚寒，平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人或体质较虚弱者（即虚寒体质者），应喝中性茶或温性茶。老年人适合饮用红茶及普洱茶。

另外，气候和季节也是我们选择茶叶的依据。一般而言，四季饮茶各有不同。春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶（乌龙茶），冬饮红茶。

02.合理的饮茶用量

喝茶并不是“多多益善”，而须适量。饮茶过量，尤其是过度饮浓茶，对健康非常不利。因为茶中的生物碱将使中枢神经过于兴奋，心跳加快，增加心、肾负担，晚上还会影响睡眠。尤其有高血压、胃病、贫血、心脏病等的人，更是不宜喝浓茶。

成年人每天饮茶的量以每天泡饮干茶5~15g为宜，用水总量可控制在400~1500ml。运动量大、消耗多、进食量大或是以肉类为主食的人，每天饮茶可多些。对长期生活在缺少蔬菜、瓜果的海岛、高山、边疆等地区的人，饮茶数量也可多一些，这样可以补充维生素等摄入的不足。而对那些身体虚弱或患有神经衰弱、缺铁性贫血、心动过速等疾病的人，一般应少饮甚至不饮茶。

03.合理的饮茶温度

一般情况下饮茶提倡热饮或温饮，避免烫饮和冷饮。跟平时喝汤饮水一样，过高的水温不但烫伤口腔、咽喉及食管黏膜，长期的高温刺激还是导致口腔和食管肿瘤的一个诱因。饮茶的温度最好不要超过70度，以50度左右最为适宜。

对于老年人及脾胃虚寒者，应当忌饮冷茶。茶叶本身性偏寒，加上冷饮其寒性得以加强，对脾胃虚寒者的健康产生不良影响。老人及脾胃虚寒者可以喝些性温的茶类，如红茶、普洱茶等。

04.不宜饮茶的人群

有些疾病患者或者处于特殊生理期的人不适合饮茶。神经衰弱患者不要在临睡前饮茶，茶叶含有的咖啡因具有兴奋作用，临睡前喝茶有碍入眠。

脾胃虚寒者不要饮浓茶，尤其是绿茶。因为绿茶性偏寒，并且浓茶中茶多酚、咖啡碱含量都较高，对肠胃的刺激较强，这些对脾胃虚寒者均不利。

缺铁性贫血患者不宜饮茶。因为茶叶中的茶多酚很容易与食物中的铁发生反应，使铁变成不利于被人吸收的状态。这些患者所服用的药物多为补铁剂，它们会与茶叶中的多酚类成分发生络合等反应，从而降低铁药剂的疗效。

活动性胃溃疡、十二指肠溃疡患者不宜饮茶，尤其不要空腹饮茶。原因是茶叶中的生物碱能抑制磷酸酯酶的活力，其结果使胃壁细胞分泌胃酸增加，胃酸一多就会影响溃疡面的愈合，加重病情，并产生疼痛等症状。

习惯性便秘患者也不宜多饮茶，因为茶叶中的多酚类物质具有收敛性，能减轻肠蠕动，这可能加剧便秘。

处于经期、孕期、产期的妇女最好少饮茶或只饮淡茶。茶叶中的茶多酚与铁离子会发生络合反应，使铁离子失去活性，这会使处于“三期”的妇女易患贫血症。茶叶中的咖啡因对中枢神经和心血管都有一定的刺激作用，又会加重妇女的心、肾负担。孕妇吸收咖啡因的同时，胎儿也随之被动吸收，而胎儿对咖啡因的代谢速度要比大人慢得多，这对胎儿的生长发育是不利的。妇女在哺乳期不能饮浓茶，首先是浓茶中茶多酚含量较高，一旦被孕妇吸收进入血液后，会使其乳腺分泌减少；其次是浓茶中的咖啡因含量相对较高，被母亲吸收后，会通过哺乳进入婴儿体内，使婴儿兴奋过度或者发生肠痉挛。妇女经期也不要饮浓茶，茶叶中咖啡因对中枢神经和心血管的刺激作用，会使经期基础代谢增高，引起痛经、经血过多或经期延长等。

05.禁茶或服药期的饮茶问题

从中医的角度看，茶本身就是一味中药，它所含的黄嘌呤类、多酚类、茶氨酸类等成分，都具有药理功能，它们也可以与体内同时存在的其他药物或元素发生各种化学反应，影响药物疗效，甚至产生毒副作用。在服用中药、含有金属离子的药物，特别是补铁药物、抗生素类、抗菌类药物、助消化酶药物、解热镇痛药、制酸剂、抗通风药、镇静安神类药物等药物时，应禁茶或避开饮茶时间。

06.一般不喝隔夜茶（因时因茶而论）

从营养卫生的角度来说，茶汤暴露在空气中，易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质。另外， 隔夜茶时间放久，茶汤里的茶多酚、维生素C等营养成分易氧化减少。一般情况下随泡随饮为好。

07.进餐时不大量饮茶

进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素（如钙等）和微量元素（如铁、锌等）的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和单宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。

08.饭后不宜立即饮茶

饭后饮茶会降低铁元素的吸收，还有若食物富含磷钙元素，会和茶中的草酸根离子结合，不易排出体外，容易得结石症。最好但饭后半小时再饮用茶，可助于消化。

09.空腹饮茶，注意茶醉

空腹饮茶，注意茶醉。空腹饮茶会冲淡胃液，减少胃液的分泌。茶汤呈弱酸性PH在5-6之间，胃液的酸度比茶汤强大，其中有些碱性物质，因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象，俗称茶醉。解茶醉之方法却又极为简单，可以立吃些甜食，或多喝些开水，茶醉的现象就会渐渐消退。为了避免出现茶醉，可以边喝茶边吃一点含糖食品，比如：枣子、橄榄、花生、小甜点等。这些东西，有咸，有甜，既可补充钠离子，又能增加血糖，这样就少有茶醉的现象发生了。

【悠哉】茶与健康.科学饮茶

10.酒后饮茶伤身

饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的刺激性很大，而茶同样具有兴奋心脏的作用，两者合而为一，更增强了对心脏的刺激，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大。可第二天饮茶帮助体内酒精的代谢！

知识分享，个人见解，仅供参考。传播健康正确的饮茶方式，倡导“悠哉”慢生活！