酱肘子

肘子 2斤多
葱 好多段
姜 数片
盐
料酒 3勺*2
老抽 3勺
黄豆酱 3勺
冰糖 25大颗
香叶 2片
桂皮 半条
八角 两个
草果 3个
肉蔻 5个

1、葱姜猪肉冷水下锅，3勺料酒大火煮开，开锅再煮5分钟，肉拿出来备用
2、热锅凉油，炒姜，然后炒香料（葱姜八角香叶桂皮肉蔻草果冰糖），3勺料酒3勺黄豆酱，老抽3勺，下肘子，裹匀料后加开水没过，大火烧开转小火加盖3小时
3、大火收汁，切片，淋上酱汁