吃饭时喝水会稀释胃液吗？

会有很多家长教育自己的孩子：千万不能养成吃饭时喝水的坏习惯。而他们坚信的道理，是来源于一些专家的言论：“在吃饭的时候喝水会稀释掉胃液的浓度，会延缓消化过程，在某种程度上会阻碍我们对营养的消化和吸收”。专家就是专家，一句“在某种程度上”，就能让你宁可信其有不可信其无了。其实，这句话的意思是，这位专家也没有研究过到底是从哪种程度上阻碍了消化和吸收，反正就是阻碍了。

实际上，目前还没有一项研究表明水对胃酸的PH值会产生影响。胃液是强酸，没那么容易被稀释。从另一个方面来说，粥里、汤里、蔬菜水果里也有水分，它们不是同样会产生影响吗？其实消化系统是一个特别复杂的机制，并不像我们想象中的一样能够简单改变。

遇到这样的问题，理智的家长会多方面考虑问题的，而不是机械的说教。孩子就是孩子，他可能玩了一上午，水都没顾得上喝一口，这时你叫他吃饭，他正是口干舌燥的时候，随手拿起一杯水，喝就喝呗。这远谈不上什么坏习惯，渴了就喝水是人的本能。

还有一种可能性：可能你们家，或者说你们整个地区的饮食习惯就是偏咸的。这个因素你们从来都没考虑过，因为淡一点你们就会觉得不好吃。作为成年人，你们可以忍住不喝水，但孩子不行，他们吃饭时喝水是一个无意识的条件反射。这可以称为习惯，但这个习惯绝不是由于孩子不懂事养成的。

另外一个原因就可能是孩子还小，他们的咀嚼和吞咽肌肉群还没有完善，对于孩子来说，同样的食物在没有充分咀嚼的时候会很难下咽，这时喝口水会起到帮助吞咽和混合食物的作用。此时有的家长会说：可以喝汤啊！这也是一个误区，汤中的主要成分也是水，如果你担心会稀释胃液的话，汤就不会了吗？而且，汤中还有一些脂肪、盐等成分，如果仅仅是为了帮助吞咽，还有比一杯清水更合适的方法吗？

也许有人会说：照你这么说，吃饭喝水还是好事喽。我想说，这个事并没什么好坏之分，身体需要喝水时喝点水就好了，并不用看谁的脸色，开开心心的用餐才是最重要的。而且，所谓大量喝水的说法也不存在，正常人是不会在吃饭的同时大量喝水的，除非菜做咸了。我们知道水在胃中停留的时间是5～10分钟，也就是说，你所喝的水在吃饭的过程中已经进入小肠了，并不会和食物一同消化。回想一下，和朋友喝啤酒撸串儿的时候，你是不是经常小便呢？就是这个道理。