话说油中级品——山茶籽油的制作

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压榨出来的茶籽油

山茶籽油是一种纯天然的绿色食用油，它的制作所有过程都是采用物理方法，因此山茶籽油不含胆固醇等其他有害物质 ，山茶仔油食用时无需担心副作用或油腻感 ，山茶籽油可喂是油中级品。                        以下是制作山茶籽油的主要过程：

1、收集油茶籽：在秋冬季节，当油茶果实成熟时，将其收集起来。

上山采摘山茶籽

2、暴晒去壳。

晒茶籽

3、烘焙。将去壳的茶籽仁放到烘烤棚上烘焙干。

烘烤茶籽仁

4、碾碎油茶籽仁：将烘焙干的油茶籽仁用水转、牛拉碾子或机器碾碎成粉末。

茶籽粉碎机

5、蒸煮油茶籽粉末：将碾碎的油茶籽末放入一个大木桶中，用大火蒸煮约30分钟。

蒸茶籽仁的柴火灶 蒸桶

6、 制成茶籽饼：将蒸煮过的油茶籽制成直径约为一尺的茶籽饼。

7、压榨取油：将制成的茶籽饼放入压榨机中进行压榨，金黄色的茶籽油就会像泉水一样流入油槽中。

榨油机

以上这种压榨山茶籽油的方法虽然较为原始，但能够最大程度地保留山茶籽中的营养成分，因此所生产的山茶籽油口感香醇，深受消费者喜爱 。