廢物日常 #18/5/17
燜油飯花椰與椒鹽雞胸
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上禮拜做了件蠢事然後一發不可收拾，需要三個禮拜才有結果。
失去的除了金錢還有對人的信任感。
A深表同情外，也很氣為什麼我那麼蠢。
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來說說昨天的晚餐吧。
我對油飯不是情有獨鍾，要說的話也是我媽對油飯的興趣大於全家人。
因為父母都是客家人，來自外婆家的記憶裡，油飯除了是包粽子時才會出現外，外婆在我小學時常常用著家裡的鑊燜著油飯，用透明塑膠袋包成糰，當我和姊姊的早餐。
有幾次家裡流行煮紫糯米，連油飯都是燜成紫色的，把油飯當成中餐參加運動會的我，除了讓同學驚奇那是什麼以外，在中午發便當前，早就把香噴噴的油飯吃完了。
外婆燜油飯的做法常是用炒菜的油煸香切條的五花肉，加了也是條狀的紅蘿蔔和紅蔥頭還有香菇炒出香味，再依心情加入一般米飯或者糯米的生米用小火燜個二十分鐘至三十分鐘不等，用的調味料只有醬油，如果沒有油蔥的話，她會加入炸過的油蔥酥提味。
另外，如果家裡有時出現南瓜，外婆也會燜南瓜飯，只是通常用一般米飯，然後用油飯的製作過程去烹製，應該可以算是一種油飯的變奏版。
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吃了大概將近三個月A負責的晚餐，我想我應該還蠻懷念中式料理的。
第一個想到的就是油飯，也大概是因為最近的晚餐除了泡麵或馬鈴薯就沒其他選擇的我，興沖沖的和A說晚餐我來負責。
洗完米，把熱水沖入泡乾香菇碗裡，接著將切條的五花肉煸出油。我在煸五花肉的同時把一根紅蘿蔔切絲，這時候香菇也泡開了，再把兩者倒進鍋裡炒至散發出濃郁香味，最後把生米倒進去，加入香菇水一起燜至水分收乾。
我是一個一餐沒有青菜就會覺得少些什麼的人，在米快燜熟時，用醬油嗆鍋，加少量的花雕，再加入花椰，用水蒸氣蒸熟。
主菜是雞胸。
A是一個無肉不歡的人，我倒還好。有時候甚至會想開始吃素的計畫，但到今天都還沒執行。
我用蒜味椒鹽和一點花雕醃切塊的雞胸肉，約莫醃十分鐘讓雞肉入味後，加入木薯粉和熱鍋熱油煎。最後起鍋前我加了點青蔥和鹽巴，再矯情的切顆番茄配色。
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久違的中式料理當晚餐讓我莫名期待，並且沒有在烹煮時試味道的習慣，讓我每次請A或室友品嚐時常常是不確定味道是否如我想像中的那麼剛好。
「夠鹹嗎？」我。
「嗯，但是飯太硬了。」A。
我添了一碗飯，吃了起來。雖然飯對A來說太硬了，但我真的吃出了接近家裡做的味道。
「那是鍋巴。」
我用筷子夾起黏成一片的米飯對著A說。
「我小時後家裡煮的這道主食，就是這個味道。」我的句尾是雀躍的。
「好吧。」A。
「那雞肉怎麼樣？」我問。
「非常美味。」 A。
吃完晚餐後，我開心的把所有碗都洗了。
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算一算來澳洲多久也就多久沒回家。
昨晚的油飯就算味道並不是和外婆或媽媽做的味道如出一徹，但至少我認為這是一種想家的方式。
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與A相互扶持的生活過了一年多，也漸漸習慣這種生活。一種我懂你忙，今天你可以偷懶；你懂我累，今天你幫忙分擔的日子。
希望可以長久下去。
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