火腿鳝筒汤

亲戚送来的黄鳝，说是野生的。如今的野生黄鳝难得，当好好对待。春节时还有一小块火腿肉，正好用来一起炖汤。一个上午，小火慢炖，只加葱姜蒜，出锅前加一点点胡椒粉，汤鲜得无与伦比。

食材好，滋味就出来了。

昨晚在本地的一家饭店聚餐，这家饭店，是少有的能做苏帮菜的。在苏州，要吃苏帮菜，特别是正宗一点的苏帮菜，也不容易。清炒虾仁，松鼠鳜鱼，响油鳝糊，蟹粉豆腐，莼菜银鱼羹，真正算苏帮菜的，也没有几道。而且功夫也不到家，儿子说，那个鳝糊，没有家里的好吃。确实，感觉像外帮厨师做的。

微博抢书，昨夜中的是一本散文集《人间有所寄》。上个星期，中的是《身边的野生动物》。

预报中的雨，下在了今天。昨晚开始，越下越大。刚刚开车外出，雨如倾盆，车如行舟。黄梅，汛期也到了。