辣椒酱

昨日，我去菜市场买菜。看到刚上市的线椒很新鲜，红红火火的煞是好看。线椒价钱不贵，十元五斤。我买了三块钱的，足足有一小袋子。

回到家，我就准备做些辣椒酱。把线椒放水盆过水三次，不用手搓，扒拉扒拉就行。线椒的表皮有一层薄薄的蜡质膜，它不易附着脏东西。我又把每个线椒的蒂去掉，可是忘记戴手套，结果我的双手到晚上睡觉还火辣辣的。大家要做辣椒酱的话，一定要带食品级的塑料手套。

去完蒂的线椒码在案板上，随意切几刀，把切好的放到料理机打碎，取出放盘里。大蒜一头，老姜一块，大葱一棵，放料理机打碎备用。

净不粘锅凉锅放烧三四盘菜量的花生油，油烧到四五成热放黄豆瓣酱、甜面酱，燃气灶现在要中火，搅拌均匀，煸出酱香味；再放上盘子里的辣椒碎，中火转小火，把辣椒炒

熟；最后放上葱姜蒜沫，煸出香味，放上适量盐，这时锅边有一圈红油汪着，色香味俱全的辣椒酱就做好了。

自然晾凉，罐装无菌玻璃瓶中。干净玻璃瓶要开水轻轻烫一下就是无菌的了。放到冰箱，随吃随拿，方便干净卫生。

今天，我从玻璃瓶中用干净小勺取出一些，大家都说好吃，我感觉很自豪。辣椒是馋物，越吃越想吃，吃起来就停不下来了。结果是我过了嘴瘾，没有过了肠胃的关，真是又痛又爱呀！

酱香味十足的辣椒酱，又有新鲜的湿辣椒的清香。大宝说，可以开卖了。真是胜誉呀！

佐食辣椒酱，我早上蒸了玉米馒头，南瓜汤；中午烧了木耳肉丝浇头卤了面条。辣得老公直喝冰水，说，“辣得舌头疼，冰水可以压压火。”我也接过来喝了些，真是舒服啊。哈哈！有了辣椒酱，做得饭大卖，不知不觉饭量见长啊！哎，胖子的悲哀！

想到小时候，妈妈总是在小米辣红了后，摘下几只，和白菜碎同炒，勾上粉芡，可以吃好几天。在夏末秋初之际，爸爸妈妈吃得汗水直淌，还说过瘾，说要解馋辣椒加盐。我只用筷子蘸一下，舔一下，就放下筷子跑掉了。那是我还不敢吃，也不知道辣椒的妙处。小盆友还是不要太早吃辣，真得伤脾胃。

今天，小宝看我们吃得喷香，自己就用筷子挑了一点儿，嘛咋着小脸就红了，直抖着上身喊，“水，水，冰水……”她爸赶紧递给她一瓶冰水，她仰脖咕嘟咕嘟喝了好多，“好辣呀！”我们都笑了，哈哈！“这比辣条辣多了。”

平淡的生活需要有滋味的东西让我们喜欢，无奇的日子因为新的元素得加入让我们惊奇。尝试更多，收获满满。还是那人，还是那家，可是我们知道每天都不一样。我期待着每一天。