单人版西班牙海鲜饭

不是正宗，但清淡可口健康。适合小胃口的女生。原方来自文学城 做多人份可以去参考。北美超市都可以买到

单人版西班牙海鲜饭

1. 20g Arborio 大米（专门的短粒米）（whole foods 的散秤处应该都有）很小胃口低碳饮食的女生很适合

2. 下图两种调料：藏红花，烟熏辣椒粉 还有黑胡椒

单人版西班牙海鲜饭

3. 半个红甜椒， 半个西红柿（开水去皮最好）， 半个洋葱（为了健康，我加大菜的比例，减少米饭量）， 大蒜一瓣，欧芹碎parsley 少许

5.西班牙腊肠chorizo（我通常不放，超市有点辣味的香肠都可以）没有也可，有人炒鸡肉在里面也行

6. 海鲜： 虾🦐6个， 青口几个或随意，鱿鱼🦑随意

7.鸡汤1cup 或调整干了就多加一点（商店都有 ）纸盒chicken broth

8. 白葡萄酒 3大勺（或随意）

9. 八寸铸铁平底锅

步骤：

1. 大蒜切蒜蓉， 洋葱甜椒切细丁。西红柿去皮切丁， 腊肠切片， 海鲜洗净沥干。2. 平底锅放 1/4 大勺（tbsp）油， 中火炒香洋葱2-3min 至透明， 下蒜蓉 欧芹 略炒， 下西红柿甜椒 炒2分钟出汁，甜椒变软。。下一小勺烟熏辣椒粉，大米， 5-6 根藏红花 翻炒2 分钟。

2. 倒入白葡萄酒、 撒入腊肠片，等酒气挥发后倒入鸡汤， 汤浸没米、 不要翻动， 加少许黑胡椒调味。（盐可不加）

3. 转小火煮15-20 分钟，千万不要翻动。至汤汁大部分被米粒吸收，期间可以转动平底锅，以便均匀受热。铺上海鲜半埋入饭中，我继续煮10-15分钟，海鲜可以翻面1-2次。至全熟， 关火撒上欧芹碎。

小贴士： 原方要求全程开盖，易于形成锅巴，米饭略有夹生感，我觉得不适合我的胃。我改成盖盖，还可以缩短时间。想要形成锅巴，最后几分钟开盖就行。

最后可以柠檬切块挤汁上去，我自己不需要。

我没有加盐，因为海鲜和蔬菜，香肠的味道足够了。想加盐也可以。

最后收干，能有一层锅巴最为理想。

不求正宗，只希望在尽可能满足吃货的需求还能健康一点。少油低碳水。