———007er第63篇成长记录———
西班牙大锅饭(西班牙语:paella),又译西班牙海鲜炖饭,源于西班牙巴伦西亚,在当地语言是“锅”的意思(源于拉丁语的patella),而在西班牙语paella专指此种饭,而制作此饭的锅则叫做paellera。
大锅饭基本的材料为米、橄榄油和藏红花,再配以各种海鲜或肉。
常见的种类有鱼饭(paella de peix)或海鲜饭(paella de marisco),但至今已经产生各形各色的大锅饭(可配以香肠、鸡、鸭、四季豆、小龙虾、龙虾、贻贝、洋葱、豌豆、灯笼椒、虾、鱿鱼、大蒜)。
上次女儿学校西班牙日活动那天,我给做的海鲜饭,由于老外的孩子不会剥壳吃,就没加带壳的海鲜,在家吃可以加些贝壳类的。
寿司米 300克
鸡胸肉 200克
虾 100克
洋葱 一个
黄椒 一个
红椒 一个
番茄 一个
蒜 5瓣
青豆 适量
橄榄油 适量
盐 少许
黑胡椒 少许
藏红花 0.5克
柠檬片 少许
鸡肉高汤 米的1.5倍
鸡肉 200克
鱿鱼 100克
步骤一:原材料洗干净后切丁,蒜切碎。
Paella——西班牙大锅饭步骤二:先加油、放蒜炒,再放入洋葱、彩椒、盐巴翻炒。
Paella——西班牙大锅饭步骤三:加入鸡肉、藏红花翻炒。
Paella——西班牙大锅饭步骤四:加入已煮好的鸡肉高汤,烧开,加寿司米。
Paella——西班牙大锅饭步骤五:煮15分钟后加入鱿鱼,虾,青豆,煮干汤就可以出锅。
Paella——西班牙大锅饭黄黄的米饭是藏红花的颜色,撒上柠檬汁,味道美美的!!!
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