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Paella——西班牙大锅饭

Paella——西班牙大锅饭

作者: 傲雪玫瑰 | 来源:发表于2018-11-21 03:03 被阅读133次

        ———007er第63篇成长记录———

    西班牙大锅饭(西班牙语:paella),又译西班牙海鲜炖饭,源于西班牙巴伦西亚,在当地语言是“锅”的意思(源于拉丁语的patella),而在西班牙语paella专指此种饭,而制作此饭的锅则叫做paellera。

    大锅饭基本的材料为米、橄榄油和藏红花,再配以各种海鲜或肉。

    常见的种类有鱼饭(paella de peix)或海鲜饭(paella de marisco),但至今已经产生各形各色的大锅饭(可配以香肠、鸡、鸭、四季豆、小龙虾、龙虾、贻贝、洋葱、豌豆、灯笼椒、虾、鱿鱼、大蒜)。

    上次女儿学校西班牙日活动那天,我给做的海鲜饭,由于老外的孩子不会剥壳吃,就没加带壳的海鲜,在家吃可以加些贝壳类的。

    寿司米            300克

    鸡胸肉            200克

    虾                  100克

    洋葱                一个

    黄椒                一个

    红椒                一个

    番茄                一个

    蒜                    5瓣

    青豆                适量

    橄榄油              适量

    盐                    少许

    黑胡椒              少许

    藏红花              0.5克

    柠檬片              少许

    鸡肉高汤            米的1.5倍

    鸡肉                  200克

    鱿鱼                  100克

    步骤一:原材料洗干净后切丁,蒜切碎。

    Paella——西班牙大锅饭

    步骤二:先加油、放蒜炒,再放入洋葱、彩椒、盐巴翻炒。

    Paella——西班牙大锅饭

    步骤三:加入鸡肉、藏红花翻炒。

    Paella——西班牙大锅饭

    步骤四:加入已煮好的鸡肉高汤,烧开,加寿司米。

    Paella——西班牙大锅饭

    步骤五:煮15分钟后加入鱿鱼,虾,青豆,煮干汤就可以出锅。

    Paella——西班牙大锅饭

    黄黄的米饭是藏红花的颜色,撒上柠檬汁,味道美美的!!!

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