从2018年4月开始，我的身体状况一直不好，每个月都会有两次嗓子发言，嘴里长泡，口腔溃疡，身体疲惫。
这个状况一直持续到八月份，我开始记录我的作息，包括饮食、睡眠时间和活动情况。目的是了解我的饮食和作息，对我身体状况的影响程度，找出目前这种状态的原因所在。
以下是部分记录摘要：

2018年8月24日
睡眠：晚上12点——早上6点
饮食：
午餐：炒拉条（调料味太重）
晚餐：腊肉炒米饭
身体状况：
1、感到特别疲惫
2、上颚牙龈肿
3、脸颊长痘

2018年9月8日
睡眠：晚上12点——早上6点
饮食：
吃了两块核桃酥
身体状况：
1、嗓子疼

2018年10月5日
睡眠：晚上10点——早上6点
饮食：
早餐：两块牛角面包+鸡蛋一个+无糖酸奶一杯
午餐：米饭+排骨+粉条白菜
晚餐：米饭+冬瓜+板栗烧肉+金针菇+茭白豆腐
身体状况：
1、有些头疼

在我记录以后，我的发现：
1、睡眠对我的身体状况影响特别大，我需要八个小时睡眠，如果少于八个小时，嗓子发炎几率更高。
2、我特别容易出现炎症，跟饮食有关，我发现我吃饼干，嗓子发炎的概率也会增大。
3、在记录的一个月期间，我锻炼的时间大概十天左右，这十天的精神状态明显好转。

带着我的发现以及对于自己身体状况的困惑，我开始读《谷物大脑》。我希望通过阅读此书，找到我自身健康问题的症结所在，从而开始找到对于大脑、对于身体来说，更好的一种生活方式。
本书作者从理论的角度来揭示了谷物的真相、给出了谷物大脑的康复计划以及给出了具体的执行方案。

一、炎症

对于书中第10页，21行开始这段话，我印象深刻。原文如下：

早先研究人员就发现了所有包括脑部功能失调在内的退行性疾病的根源都是炎症。然而，他们迄今还没有将炎症的始作俑者——激发了这一致命反应的首要错误做法记录在案。他们发现麸质和高碳水化合物的饮食对此有责，是到达大脑的最主要炎症通道刺激物。

我重新整理了一下这段话，得出以下结论：
某些碳水化合物中含着一种叫麸质的蛋白质，会刺激炎症的发生，炎症的发生导致各种退行性疾病。
我在吃了饼干（碳水化合物含麸质）后，第二天会嗓子疼，嘴里长泡（发炎），这些都是身体的外显反应，而实际有可能是身体对某种麸质蛋白过敏而导致的。
在阅读这段话以后，我刻意减少了碳水化合物的摄入，多吃肉类和蔬菜类，嗓子发炎的症状还出现，但是较上个月减轻了很多。
炎症有可能引起身体的各种反应，他还是冠心病、癌症、糖尿病、阿尔兹海默症以及其他你能够想到的慢性疾病有关的发病和死亡的根本原因。

二、开启一种全新的生活方式

1、低碳高脂饮食方案。

目前，我无法完全摒弃碳水化合物，家里和单位的饭都是以碳水化合物为主食。结合我的现实情况，我觉得少吃主食，多吃肉和蔬菜，尽量不吃面。（我尝试了大约10天时间，感觉很轻松。）

2、定期禁食

书中建议每年至少建议禁食四次，每次24时，只喝水。禁食能够启动产生脑源性神经营养因子的基因机制，开启Nrf2通道，从而增强解毒作用、减轻炎症并且提高保护大脑的抗氧化物质产生。禁食会使大脑以葡萄糖为燃料转化为使用肝脏制造的酮为燃料。

3、定期运动

书中有两张图，分别是不同活动水平的人群患阿尔兹海默症的风险与不同活动强度的人群患阿尔兹海默症的风险。

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同时，他还找到了2011年，贾斯廷S,罗兹和他的团队在伊利诺伊大学进行的研究，发现住所有跑轮的小鼠大脑更健康且认知测试的结果超常。
作者从而得出结论,对于运动对保持和保护大脑功能有以下几方面的益处:控制炎症、提高胰岛素敏感性、血糖控制更佳、扩大记忆中枢的体积、提高脑源性神经营养因子的水平。
看完运动这些好处以后，我想我该好好规划我的运动计划了。
目前：保持每日练习30分钟普拉提+瑜伽。
接下来，还要增加快走运动。

4、规律作息

以前，只知道睡少了会没有精力，会疲惫，但是对于睡眠的好处却了解的很少。
作者在文中写到了睡眠的科学，实验室研究和临床研究都表明，睡眠的质量和时长影响身体的所有系统，尤其是大脑。
其中已证明的益处：睡眠能够决定我们吃多少，我们的新陈代谢速度，我们的胖瘦程度，是否能够战胜传染病，我们的创造力和洞察力高低。我们应对压力的能力，我们处理信息和学习新知识的快慢，还有我们整理和储存记忆的能力。
对大部分人而言，足够的睡眠意味着至少7小时，而且能够影响我们的基因。
2013年初，英格兰的科学家们发现一星期睡眠不足能够改变711个基因的功能，其中一些基因与压力、炎症、免疫以及新陈代谢有关。

读完以后，我再回想我9月份的作息、饮食和运动，睡眠不足、吃的碳水化合物过多，没有锻炼，导致身体炎症持续出现，反应到了嗓子发炎、口腔溃疡、脸上长痘等各个方面。
9月15日，我开始早起锻炼。9月21日，我开始读《谷物大脑》，刻意减少主食的摄入量。近期，基本都能保证7-8小时的睡眠。我身上的炎症得到了控制，这次生理期没有嗓子发炎和感冒。
为了身体健康，更为了大脑的健康，我对改变旧的饮食习惯，开启新的生活方式充满了信心和期待。