读《谷物大脑》

对于能让自己对于能让自己身体/大脑有更好表现的阅读材料，通常是来者不拒的，一周通勤时间速读完了谷物大脑。

一、它讲了什么？

它主要从 “饮食如何影响我们的大脑机能” 这个出发点进行阐述，有别于仅将食物跟”身体”进行关联。

下面列举了它在观念上带来的突破：

传统观念：对摄入碳水化物没太多要求，对于全麦、谷物饮食大力倡导

本书观念：过多的碳水化物导致的胰岛素升高，进一步导致胰岛素抵抗等一系列反应，最终会影响到大脑的运作，并且大脑退行性疾病相关

传统观念：使用过多的脂肪会导致肥胖，胆固醇不好

本书观念：推翻对“健康脂肪”的定义，并且认为大脑需要脂肪才能运作良好，脂肪不是导致肥胖的原因，过多碳水化物的摄入才是

本书见地：小麦等食物中所含的"麸质"可以视作一种毒物，通过采用”无麸质”饮食，很多患者的身体状况都得到了改善。

当然全书少不了各种临床案例、文献资料的援引，也少不了一些身体内运作的介绍，甚至还特意介绍了睡眠、运动对大脑对影响。

二、我认可它的理论么

机械工业出版社 + 作者的履历 + 全本中大量的文献参考 + 知名运动员采用的无麸质饮食，让人认可它的权威性。

但另一方面，在网络上也有不少反驳骂骗子的。

涉及健康，影响因素很多，科学实验都强调设立对照组，排除干扰因素，但就饮食而言，很难建立体征的度量指标（除非有医院给你把各种指标检测下来），否则只能以主观的身体感受为依据。

三、我能做些什么

麸质的概念非常吸引人，能了解下自己的饮食习惯中是否包含很多麸质摄入，如果有是否可以在医院做一些麸质反应的检测。

书本出版5年过去了，对于该书倡导对饮食方式，外界对评价有什么变化，少碳水的摄入是否值得遵循？这点跟自己喜吃碳水的冲突挺大的。

有的材料倡导力量训练，本书偏重有氧运动，可以运动项目相对丰富些，以及多摄入被认为应该多食用的食物，必要地话摄入可靠的补剂量，偶尔喝点红酒也不赖。