给苦瓜加点蜜，给生活增点甜

给苦瓜加点蜜，给生活增点甜

许多人在年少时都拒绝食苦瓜，难以领悟苦瓜的美味，然而在成长后的某一天突然懂得欣赏喜欢起这个食材，因此苦瓜又得名"半生瓜"。苦瓜也称"凉瓜"，有清凉败火，消热解暑功效，非常适合在夏天食用。汪曾祺老先生说过："酸甜苦辣咸，苦也是五味之一"，苦瓜治苦夏，不失为"以苦攻苦"的良药。

不久前，看见群友发了个美食小视频，我为其取名为"香蕉苦瓜蜜"，这个视频美食看起来很有创意，也很容易做，我也想学视频的方法试着做做。喜欢做美食的吃货们都知道，有些菜谱看着容易，真正做起来其实并不简单。

这道美食要达到如图效果，先要解决苦瓜与香蕉的匹配问题，如要把香蕉正好塞进焯水后的整段苦瓜，太小太大都不合适。所以在做这个菜之前先要判断苦瓜要买直径稍大的，香蕉要准备稍小一点的，而且最好不要弯曲的。

其次，把整根苦瓜切成均匀的二段，要徒手挖去里面的囊不是件容易事，稍不注意苦瓜边就破相了。这如同建造地铁要盾构工具一样，苦瓜挖洞也需要专门工具，我情急之下就用磨刀棒代替了，而且要相当仔细地一点一点把其中的白囊清理干净。

最后，香蕉与苦瓜结合以后，接下来要考验的是刀工，刀要锋利，不然在切的过程中会把香蕉带出来；如要摆盘漂亮，还要注意每段的厚薄一致，否则摆盘后高高低低影响视觉美感。

看起来这么简单的一个菜，在动手之前也要具备相应的判断力，在做的过程中还要随机应变，灵活运用厨艺的技能，否则第一次做可能会以失败而告终。

这道"苦瓜香蕉蜜"只能算是餐前开胃菜，既不能下酒更不适合下饭。但是这个菜颜值较高，尤其在夏季看了会增加食欲。遇一家人聚餐，上一道口感新颖，赏心悦目的餐前菜，每人二片，蘸上蜂蜜吃，欢声笑语，其乐融融，此时苦瓜的苦味已经被香蕉和蜂蜜中和了，更被愉悦的心情和甜蜜的口感替代了。

有时候，做一道创新菜并不在乎其真正的美食功能，而是体验一种生活的乐趣。你成功地做成了一道新菜肴，不仅愉悦了自己，也把一种好心情带给了与你一起生活的人。生活有欢乐，也有痛苦；人有顺境，也有逆境。时常给生活加点甜，这可能就是美食的另一种不可言喻的功能。

土耳其作家爱诗乐-沛克写过一本书《忧伤的时候到厨房去》，以制作法式甜点舒芙蕾为隐喻带出三段人生，让读者发现，不完美的人生偶尔也可以像舒芙蕾般甜蜜而柔美。

夏至不觉苦，还有半生瓜。