一餐一饭

最近的天气忽冷忽热，前几天春风四起，柳絮满天飞，燥热，这几天又阴冷暗淡，让人心情多少有些压抑，食不甘味

我家每餐必不可少的就是汤，不管是简单的鸡蛋白汤、各种五谷杂粮粥，还是做法繁琐的各种咸汤，我都会不厌其烦的做给孩子和先生喝

今天分享几款吧

一、丸子青菜汤

1、西红柿打上十字花刀，用开水烫一下，去皮切小块，鸡肉丸适量、油菜、鸡蛋、水淀粉；

2、油热放入葱花爆香，放入西红柿炒出汤汁，倒入开水，加适量盐、少许胡椒粉调味，再放入鸡肉丸煮至熟透，水淀粉勾芡（水淀粉可分2—3次倒入，每倒入一次要等烧开后再倒下一次，这样少量多次的倒入，可以使汤不 xie，意思就是整体粘稠，不会汤是汤水是水），开锅后淋入鸡蛋液，搅成蛋花，最后放入油菜，关火淋入香油。

丸子青菜汤

二、奶白鸡蛋汤

鸡蛋煎好后切成块备用

煎完鸡蛋的锅中不用再放油，倒入开水，放入鸡蛋块，加少许海盐调味，放适量枸杞，煮两三分钟后放入提前准备好的油菜，油菜断生即可出锅；

鲜香味美的奶白鸡蛋汤就好了，做法简单，营养美味哦  - ̗ ᵔ⌔ᵔ

奶白鸡蛋汤

三、银耳莲子羹

食材：

提前泡发好的银耳，去根剪成小朵；莲子（去除莲子心的）、百合五六瓣、红枣、干桂圆去壳，洗干净；雪梨一个（苹果亦可），用盐搓洗干净切小块；

砂锅中放入清水，水要比平时烧汤多一些，熬炖过程中会蒸发，把银耳放入锅中，大火烧开，转中小火熬40分钟到一小时后，再放入其他食材（莲子、大枣、百合、桂圆、雪梨），大火烧开后，依旧转中小火继续熬炖40分钟左右，直至银耳出胶，汤汁粘稠拉丝，银耳莲子羹就做好了  ˆ⌣ˆ

喜欢口味更甜一点，可以酌量加老冰糖

银耳莲子羹

四、虾仁裙带菜汤

裙带菜提前泡发，洗干净，切成小块

汤锅中放入煎好的鸡蛋块，加适量清水，水开后放适量海盐、胡椒粉调味，再放入嫩豆腐，开锅五六分钟后放入裙带菜、即食虾仁，再煮个两三分钟，就可以了。

裙带菜营养丰富，补钙佳品，这款汤很适合春季做给孩子喝

裙带菜虾仁汤