白切鸡

作者: 当自己的女王 | 来源:发表于2022-06-30 21:29 被阅读0次

这里的一切都很慢,就好像木心说的一样

“从前的日色变得慢,车,马,邮件都慢。一生只够爱一人。”

他们日出而作,日落而息。

这里是熟人社会,互相之间知根知底,不同于快节奏的城市,这里的节奏很慢,邻里之间是互相认识且纯朴热情好客的。

吃的米饭、菜、甚至是鸡鸭鱼都有可能是自己种的或养的。即使不是,也特别新鲜。

我尤爱家养的鸡,尤其作白切鸡,新鲜的鸡作白切鸡最好,这样的肉鲜嫩,一旦肉不新鲜,做白切鸡反而适得其反,它的不鲜嫩的口感会扩大。

家养的鸡比外面的鸡肉质结实,口感特好,特别有嚼劲。

我曾对别人说,我最爱的一道菜是白切鸡,但是我在外面的每一道白切鸡都不像记忆中那么美味。

我想,我爱的不是白切鸡,爱的是记忆中白切鸡的味道,而那记忆的是我的妈妈和我的奶奶创造的。

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