又到惊蛰时节了，往年这个时候，都跟随习俗，一定要外出踏青，去郊外采一些荠菜回来做好吃的。这个时节的荠菜非常的可爱，会开这细如米粒的白色小花。不仅健脾益胃，还有消水肿、止血、明目等很多的功效。
“三月三，荠菜当灵丹”，惊蛰前后吃它的风俗，从三千年前就开始了。《诗经》里说：“谁谓荼苦，其甘如荠”，连大文豪苏东坡也都是它的粉丝。在惊蛰时节，他会发动妻妾们去采荠菜，甚至还发明了一种荠菜粥推荐给患疮的朋友徐十二。相传，咋们现在吃的荠菜春卷也是美食家苏东坡先生发明的。
清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香”。词中的地米菜即指荠菜。
每当这个时节，就会想起在苏州吃过的荠菜混沌，那个香味简直让人难忘。鲜香的荠菜搭配了肉馅以后，变得更鲜嫩多汁，同时，也将肉的肥腻口感祛除了。也许是当地人心灵手巧，将这荠菜肉馅竟做出了弹牙的口感，吃起来意外的有些脆脆的，加上一点虾仁和鸡骨熬制的高汤，回味无穷啊！果然是怎不忆江南？
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本文标题：想念那一口野生荠菜
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