在这乍暖还寒的初春里，荠菜是野生菜中的报春菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属植物。荠菜嫩时可食用，用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子，其味道鲜美；也可用猪油清炒，或是开水烫过凉拌，尤宜下火锅烫食，荠菜软糯，油而不腻，汤味清香，开胃提神。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。全草入药，有利尿、解热、止血作用，能辅助多种疾病。
在今天的食育之旅中，荠菜成为食材明星。我们一起去，食育工坊看看吧！
孩子们从幼儿园菜地挖出荠菜，到亲自择荠菜，洗菜，忙的不亦悦乎！
“老师 ，我吃过饺子，我最喜欢韭菜馅了”
“我在家里包过饺子，
我一口气可以吃10个饺子”
“老师我想包一个小船饺子”
......
就这样，在张老师的讲解示范下，
一堂饺子课开始了。
饺子馅在老师的帮助下调好，小朋友开始包饺子，看小朋友有的擀皮，有的包饺子，不大会功夫就包好了。
哈哈，我们的饺子胖嘟嘟！
“哇，老师看我包的饺子多可爱。”
“我的饺子像小船！”
孩子们动起手来，都是个顶个的厉害。
"三滚饺子两滚面”荠菜饺子真好吃，饺子汤我也喝光光！
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