闲话地衣

作者: 豫小白 | 来源:发表于2017-12-21 22:46 被阅读0次

闲话地衣
地衣。
地衣
地衣
地衣
地衣
偶作诗词小集(一)
2018-11-15
乡村地衣
采地衣

闲话地衣

舟子诗曰:

难得一夜雨，晨起风雷息。

河湖平如镜，杂草见依稀。

西野云山树，东天凭日齐。

今日得闲暇，携狗采地衣”。

地衣俗称地曲连儿、地皮菜、地木耳，是一种菌类。

地衣分布极广，种类繁多，世界各地，大江南北遍布它的踪迹，总共有26000多个品种，而它的用处也极其广泛，可以食用、可以做饲料、也可以做成试剂，用来检测环境。凡是空气没有污染的地方，地衣就容易存活，反之就难见踪迹。

地衣营养价值较高，富含多种氨基酸、矿物质，经常食用可以提高免疫力、改善心脑供血、补肾养精、明目益肝。

地衣是一种美味，更是一种记忆。在上世纪70、80那个物质极度匮乏年代，人们对地衣的印象就更为深刻。尤其是小孩子，见到地衣，就会小心翼翼地捡起来，清水里一涮，当时就可以吃掉。那种入口的华润，满口的清香，会使人久久难以忘怀。

闲话地衣

地衣一般出现的雨后，天一放晴，不管大人小孩，都会拿着盆子、筷子或小镊子，去到河边、草地、广场、水洼去拾取。

地衣可以熟吃，也可以生吃。熟吃可以做成包子、饺子；生吃可以直接吃也可以略做加工。下面推荐两种方法，一种是地衣炒鸡蛋，一种是凉拌地衣。

地衣自身除了鲜嫩、略带清香之外，没有特殊的味道，和同鸡蛋一起炒过后，鸡蛋的香醇就会被地衣吸附，此时再吃一口地衣，香味更加醇厚，并且滞留舌根，久不退去，这种香味可以媲美红烧肉，只是没有有红烧肉的油腻，百吃不厌。

凉拌地衣的方法有两种，如果用冷水的话，一定要加醋，可以起到利水作用；如果用热水的话，则不需要加。至于调料，越简单越好，仅盐巴和小磨香油即可，因为地衣的味道本来就很鲜美。凉拌的地衣，就着廉价的高粱酒，一个人小酌独饮，别有一番滋味，适合孤独者和抑郁者。几杯酒下肚，一定会情绪盎然，击节高歌，胜似任何灵丹妙药。