地衣

地衣

自从大年初三四开始，一直阴雨绵绵到现在，到处都是湿答答的，空气中都饱含了水分，这段时间喜阴的生物估计都高兴坏了，此次彼伏，茁壮的生长。

下午上班照例经过赖少其公园，可在一大片枯黄夹杂着星星绿意的草坪上，看到老老小小好几个人扛着雨伞，或蹲着或弯下腰，清一色都头低着，眼睛盯着潮湿的草棵里面看，一只手拿着方便袋或者小篮子，一只手在草棵里翻动着。

和我这个年纪差不多大的农村人，估计不用猜都知道他们此时在干什么了吧？那是在找地衣。

地衣，我们这里的土话叫地踏皮，有的地方叫地皮菜或者直接叫地皮。

看到他们个个那样专注的盯着草棵，让我想起了小时候也和此刻的他们差不多。

小时候，每逢连阴雨天，放学回来，或者周六周末就会邀上几个小伙伴们一道，胳膊上挎着一只篮子，打着伞或者穿雨衣，到田埂上去捡拾地踏皮。

那时候的农村，纵横交错，横七竖八的，到处都是长满野草的小路，有的地方肥沃一点，那地踏皮就会长的又大又多，一簇簇一窝窝，一小块地方甚至都能捡到一大把，就像黑木耳一样。

要是碰到这种情况，那一定是心花怒放，欢呼雀跃，高兴的不得了，就这样和小伙伴们有讲有笑，一会就能捡拾到一篮子地踏皮。

回家交给妈妈，清洗干净，炒给我们吃。如果太多，妈妈一般就会留一部分晾起来，留到下顿再吃。

地踏皮很难清洗的，因为是从草棵里面长出来的，有枯草有泥巴甚至还有石子渣，如果洗不干净，一般好硌牙，所以要用清水反复的漂洗，先把枯草漂洗掉，再放点盐抓抓，直到洗干净为止。

妈妈一般都是把地踏皮和其他东西放在一起，炒着吃。一般最常规的做法就是炒鸡蛋或者炒韭菜。

当然，那时候家里穷的叮当响，鸡蛋，平时自己家是舍不得吃的，除非来客人或者谁的生日（这个时候，妈妈通常会煮两个鸡蛋以示庆祝庆祝），一般都是拿出去卖，然后再买回来家里面需要的东西。

所以小时候吃的最多的一种就是地踏皮炒韭菜，因为韭菜是自己家里种的，做这道菜成本不大。

地踏皮嫩嫩滑滑的，韭菜香味浓郁，两者相配，再加点红辣椒丝点缀一下，一青色一黑色再加上丝丝红色，色香味俱全，真的是又好吃又好看！

几年前，到九华山去玩，在山上一家饭店，还吃到一种长在石头上的地皮，当时以为就是我们小时候吃的地踏皮，但是又觉得不一样，似乎更鲜美些。

后来老板说是石耳，也就是一种长在石头上的地踏皮，并且说这种长在石头上的地踏皮非常稀少，比长在草棵里面的地踏皮味道确实鲜美些，因为稀少，所以也珍贵些。

小时候就很纳闷，这种东西到底是什么呢？怎么草棵里面会长这种东西呢？那时因为农村落后，读的书少，知识面窄，不懂，不明白的东西往往不了了之。

现在好了，有什么不懂的，不明白的，找一下度娘，一目了然。

地衣是一种特殊的植物，由藻类和自由真菌共同形成。氨基酸、矿物质和钙的含量非常高。

地衣的蛋白质高于鸡蛋、木耳、银耳等。总氨基酸含量也高于木耳、猴头。其所含营养成分，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。

地衣还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍。

地衣富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

地衣富含镁，能提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。

地衣含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

地衣是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

地衣性寒，味甘，入肝经。具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

不看不知道，原来地踏皮还是个宝，有这么多好处呢！

不知不觉中，小时候那般贫穷的我们，原来吃的都是上等的菜肴啊！瞬间一种幸福感油然而升！

小时候的你们捡过，吃过吗？