炸丸子

作者: 久别的启明星 | 来源:发表于2024-02-06 21:27 被阅读0次

2024年2月7日          星期三  晴

今天在家学了两道菜。一个是炸丸子,另一个是锅包肉。

母亲炸丸子是把肉馅和萝卜搅在一起,然后拌入面粉,用手一个个揉搓成团,最后下锅炸。这么多年一直都这样做,每次团丸子时家人一起上阵,手弄的黏糊糊。

今年我上网搜了炸丸子,照着视频一步步来做,先给肉馅里面拌入半个馒头沫,拌匀后,加入盐、生抽、十三香、胡椒粉、葱姜水和一个鸡蛋,然后倒入剩下的半个馒头沫,搅拌均匀,最后加入萝卜搅在一起,搅匀后就好了。

丸子做好后,开始下锅炸。五成火候下丸子,左手挤丸子,右手拿勺子,把丸子挤到勺子上,再下锅,慢慢炸,定型后轻轻翻动。这样我一个人半个小时就搞定了,丸子出锅后,吃着软软的。以前炸的丸子硬,今天做的正好。

我不是不喜欢做饭,只是少了一个好师傅来教,我关注的这个人教的仔细,每个步骤说的一清二楚,尤其是火候说的很仔细,学做的菜,吃着口味都挺好。特别是锅包肉,做的味道很好吃,只是第一次做,肉炸的稍微有些干,下次做炸肉,火不要太大。

明天继续学做菜,好好练练厨艺。

相关文章

  • 炸丸子

    过春节,我们这里家家户户几乎都要炸丸子,别的东西可以不做,但炸丸子是必不可少。 炸丸子听着简单,可做起来还是要有经...

  • 炸丸子

    不知道别人有没有过这样的感受,在想妈妈的时候,会特别想念她做的某一道菜! 在外这么多年,每每想念妈妈的时候,我都会...

  • 炸丸子

    炸 丸 子 文/丁建设 炸丸子跟包饺子、蒸年馍、杀年猪、熬年糖一...

  • 炸丸子

    炸丸子是个技术活,我第一次学会炸丸子是在二十多年以前,是让邻居家婶子帮忙给调的面和菜,然后她在一旁指点着我...

  • 炸丸子

    说起年味儿,还是小时候在老家时浓得很。一进腊月,就有了年的迹象,一天天数着盼着,到腊八了,喝过腊八粥,不几天就到了...

  • 炸丸子

    除了炸油条、薯条、虾仁、带鱼,我很少炸耦合、丸子之类的油炸食品。 油条,我们三口都喜欢吃;薯条,儿子喜欢吃...

  • 炸丸子

    年关将近,事情也变得越来越多。这不,昨天刚煮了一天焖子。婆婆又说今天要炸丸子。 送完孩子,我就带着新买的一桶油过去...

  • 炸丸子

    每逢过年我家都要炸丸子,买来猪肉剁成肉泥放入盆中,再放适量的淀粉,鸡蛋,葱,姜,盐等其他调料搅拌均匀,然后把油放在...

  • 炸丸子

    父亲喜欢炸丸子。 父亲的每一颗丸子都是亲手做的。那丸子外酥里嫩,最外面的一层皮凹凸不平,凸起来的地方往往酥酥脆脆,...

  • 炸丸子

    今天上午,老爸老妈去赶集买年货,我跟淘淘把馍搓成槮子。待老两口回来,挂上面糊,切上葱姜,便开始炸丸子和带鱼。 近年...

网友评论

      本文标题:炸丸子

      本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/lqzcadtx.html