拜访食品研究所

每天都是被乌鸦的聒噪叫醒，要是国内这一天不待有好心情的，但乌鸦在这里是神鸟，入乡随俗就不别扭了。

平常百姓家

食品研究所原本是要拜访的第一站，后来因为欧桑的健康调整到今天。

综合研究所附近的自垦菜园 随处可见的院落园艺
综合研究所旁边的水稻耐寒研究设施 越光米培育人雕塑

从综合研究所到食品研究所大约一个小时的车程，沿途翻译大姐讲了很多她经历过的中国人在日本工作生活的有趣事情。

不细说。

今天的学习是最为轻松和欢乐的一天，接待我们的是退休后重新返聘的，性格开朗可爱的秋本先生。

食品所楼顶俯瞰图

现在看到的遍布建筑的地方，七十年前荒芜人烟，后来有人（忘记名字）带领人马拓荒，渐有今日景象。

随后介绍了食品所的主要研究项目和工作流程及与大学的差别。

研究所貌不惊人，但很多大约教授都来这里学习交流。

参观的时候，为了价值最大化，及时联系了刘教授，并拍了照片发她。

秋本先生介绍加工机械 演示功能 上有汉字

中午吃饭前刘教授说很好，正给学生们围观，我心里顿时高兴！

午餐饭馆，背影属于翻译大姐 小包房壁饰 又是冰水 680日元（自理），合计软妹币约40 在日本吃到的第一种可打100分的食物 咖啡是赠送的

看官，您觉得贵不贵？

下午秋本先生带我们做～纳～豆～

泡发好的黄豆 高压闷蒸

要放几次蒸汽，不然蒸汽对豆皮损伤大，不利于发酵菌附着。

拜访食品研究所

日本有纳豆评比，重要的标准是纳豆拉丝的长度，再就是为了外观，为了好看往往会把豆皮脱掉。

经秋本先生介绍，纳豆起源为中国云南（将离开时他还对此表示感谢）。

纳豆助消化，还可以降低血液粘稠度。

其它豆制品也有这个功效。日本人很喜欢这个东东。毛豆现在在日本也很受欢迎！

蒸制好的黄豆，本身已经具有一定粘度，非常非常香！口感粘糯！ 拜访食品研究所 日本纳豆成品

冷却后从包装好的纳豆里取出一部分，溶于水，然后混合到黄豆里，最好的发酵温度为40。。20小时后就可以食用，但此时味道较冲，一般冷藏两天左右，现在常常把这个冷藏的步骤放到运输途中。

有些人不喜欢纳豆长长的拉丝，发酵时可将温度调低，时间适当延长

～亲，学会没？

拜访食品研究所

最后蒸熟的黄豆秋本先生看我们喜欢，给我们抽真空后送给我们，他说要不也是扔掉。

翻译大姐说日本人不是不要，但是他们都不好意思先拿，如果有人开个头他们也会分散一空。

我们留了一包其它都让翻译大姐带走了。

她10月13日去哈尔滨有翻译工作，跟我们一个航班，她要顺便带一个日本老头，这个老头六十多，去看答应会嫁给他的姑娘。

接下来连续三天休息！

9.15 回来车上草记