不知道你们有没有和小喵一样，每天在家天天吃饭都是蒸、煮、炒，天天这样吃，感觉都吃腻了，想换个新吃法，比如来点烤的。
无奈现实总是如此残酷。抛开大餐不说，连最简单的烤红薯、烤鸡翅、烤羊肉串都做不好，惭愧！
今天，本喵挺身而出！就来教大家练好烤箱基本功，烤好这红薯、鸡翅、羊肉串！让你出门回家不用愁。
烤红薯
材料：
锡纸、地瓜（红薯）
步骤：
1.将烤箱调至240度，预热十分钟；
2.在烤箱内铺上锡纸（也可以包起来），将红薯用清水洗净，并用厨房餐布擦干；
3.放入烤箱中层，烤30-40分钟即可。
小Tips
1.烤箱的温度和烤制时间可以根据红薯大小灵活掌握，不妨多试几次准确掌握哦；
2.红薯最好选择个头小一点的，否则需要烤的时间较长，不宜熟；
3.红薯最好选择均匀大小，或者切成片状，否则容易有的熟有的没熟；
4.如果选择用烤网烤红薯时，下面要放一层烤盘，防止汁液留到烤箱里；
5.如果喜欢焦焦的感觉，直接放在烤盘上也可。中途可换一次面受热更均匀。
烤鸡翅
材料：
奥尔良烤翅腌料、鸡翅、蜂蜜、白芝麻
步骤：
1.鸡翅洗净，用刀在表面划两刀以便入味；
2.鸡翅加入奥尔良腌料（也可以调制其它口味腌料），戴上一次性手套给所有鸡翅都按摩均匀，放入冰箱冷藏10小时；
3.烤箱预热180度，将腌好的鸡翅铺在烤架上，放入预热好的烤箱中层，烤20-30分钟；
4.在小碗里加一勺蜂蜜，一勺清水，搅拌均匀成蜂蜜水；
5.在大约15分钟时，可给鸡翅翻个面，两面刷上蜂蜜，两面翻烤；
6.最后在1-2分钟前撒上白芝麻即可。
小Tips
1.鸡翅上扎孔，更好入味；
2.腌制10小时以上，24小时更好；
3.鸡翅表面一般不需要刷油，本身会烤出油。
烤羊肉串
材料：
羊腿肉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、植物油、洋葱、盐、竹签、锡纸
步骤：
1.将羊腿肉洗净沥干水分，然后切成小的滚刀块；
2.加入洋葱丝、孜然粉、孜然粒、盐（如果最后刷烧烤酱，可以少放防止过咸）、辣椒粉、植物油，搅拌均匀，盖好保鲜膜，放入冷藏室腌制3小时；
3.竹签提前将两面泡半小时，防止烤糊；
4.将腌好的肉取出穿串，烤架铺锡纸；
5.烤箱提前预热200度10分钟；
6.将肉串依次有间距的放在烤架中间，均匀刷一层植物油（记得下面放一个烤盘防止漏油哦）；
7.烤箱调至200-215度，烤10分钟翻面，撒少许孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟，至瘦肉变成金黄、肥肉滴油即可。
小Tips
1.羊腿肉最好选择肥瘦相间的，口感更好；
2.羊肉腌制时间一天更佳；
3.如喜欢烧烤酱的伙伴可以在翻面的步骤处不撒孜然和辣椒粉，取出刷烧烤酱即可；
4.烤箱时间要根据穿的肉的大小及多少灵活掌握。
北海道吐司
材料：
吐司模具、高筋面粉320g 、鸡蛋45g、淡奶油180g、盐4g、水35g、白砂糖60g、耐高糖酵母5g
步骤：
1.液体在下，中层面粉，上层盐、糖、酵母，面包机和面至少40分钟。注意糖与盐分开，酵母藏进面坑里；
2.活好的面团放在盆里，上面包住保鲜膜，放在暖气旁边，一个小时左右就可以发至两倍大了；
3.取出面团排气、整形，同样选择了放在暖气旁进行二次发酵至九分满；
4.175度，中下层40分钟左右出炉，满模；
5.趁热脱模，晾凉。晾晾后就可以撕着吃了！
小Tips
水的用量根据面粉情况而定；
建议使用耐高糖酵母，保障顺利发酵；
淡奶油的用量很大，所以奶香味十足。
蒜蓉金针菇烤花蛤虾
材料：
鲜虾300g 、花蛤300g、蒜10瓣、金针菇、盐、糖、蒸鱼鼓油、料酒、姜蒜片
步骤：
1.虾洗净，减去虾须，开背去虾线；
2.加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟；
3.蒜蓉红椒切末，热油锅，煸香蒜蓉；
4.金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。烤箱上下火200度，预热；
5.花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤；
6.将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油。然后在开口的虾背上码上蒜蓉油；
7.放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10到12分钟；
8.出锅，撒葱花白芝麻～享用吧
小Tips
1.烤制时间根据自己烤箱温度调节；
2.为了防止花蛤烤老，可以烤前，在花蛤肉上填一点点的花蛤汤汁或者在花蛤的那一边盖一层锡纸，最后3分钟的时候揭盖。
总而言之
烤箱之大
一个胃放不下
想烤什么就烤什么吧
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