今天清晨，我去楼下小早市买菜，看到有人卖菜葫芦，就想到了去年曾经用葫芦包过饺子，还挺好吃的，于是就决定买一个中午包饺子，葫芦饺子必须有肉，然后又买了一斤五花肉。
中午，我先弄肉馅，把肉洗好沥水，然后切成肉丁，再剁细，最后有老杨同志帮忙加料腌制。腌肉的空挡里，我先和面，让面团醒着，再弄葫芦。这个葫芦不大不小的，一顿有点多，两顿有点少，犹豫片刻，还是一顿吧，馅子一次用不完，可以包了冻冰箱里。我先打皮挖瓤，再用擦丝器擦成条，撒盐sha出水分，然后挤干水，最后剁细与腌制好了的肉馅搅在一起。调馅的活儿交给老杨同志，他调好馅子，摆好面板，我负责包。老杨同志一直没学会包饺子，有时包几个歪歪扭扭的，后来我直接不用他了。面板上的活儿，我独自完成，揉面、切剂子、擀皮，我慢悠悠地干。为防止干皮，擀五六个皮儿，先包完了，再擀五六个皮再包。包了半篦子，大约五十来个，老杨同志说：“够吃的就行了，要冻的话下午再包。”好吧，这样我也不累，嘿嘿。
老杨同志煮出了饺子，我先尝一个，用筷子夹起一个白胖胖的大肚饺子，吹了吹，也不等热气散尽就迫不及待地咬了一口，烫得差一点吐出来，舌头不停地转动，唏嘘着嚼了嚼咽下，嗯啊，久违了的味道，满嘴的清香，连忙又咬一口。品尝味道是不能蘸醋的，否则就失去了原汁原味。老杨同志吃饺子就啤酒，吃得不亦乐乎！
网友评论