花椰菜的功效作用，适合大众的蔬菜

花椰菜原产地中海沿岸，19世纪传入中国。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜，因此广泛分布于中国各地。

医学发现，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，有分解致癌物质的能力，被列入保健食品。由此可见，花椰菜还是具有一定的功效与作用的，那么花椰菜有哪些功效与作用是为了我们身体健康做出保障的呢？

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花椰菜富含类黄酮化合物

在花椰菜里类黄酮化合物是分布比较广泛的一种植物，在花椰菜中类黄酮化合物是一种有着很多功效与作用的物质，这也使得花椰菜的药用价值非常高。在医学上花椰菜可以被用来当作是防治心脑血管疾病的食疗食物之一。

这是因为花椰菜里的类黄酮化合物能降低血管的脆性，改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，防治老年高血压、脑溢血、冠心病、心绞痛、扩张冠状血管，增加冠脉流量。《中国药典》中就称“花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。”

许多黄酮类成分具有止咳、祛痰、平喘及抗菌的活性，同时具有护肝、解肝毒、抗真菌、治疗急、慢性肝炎、肝硬化及抗自由基和抗氧化作用。除此之外，黄酮类化合物还具有与植物雌激素相同的作用。也就是说因为类黄酮物质的存在使花椰菜同时具有了植物雌激素的作用，比如可以用来预防一些疾病的发生，比如骨质疏松、乳腺癌、心血管疾病、围绝经期综合征等。

由此可知，花椰菜里的类黄酮化合物在防治心血管疾病，如防止动脉硬化、降低血脂和胆固醇、降低血糖、舒张血管和改善血管通透性及减少冠心病发病率等方面均具有良好的效果。除此之外，类黄酮化合物还可以缓解细胞凋亡和预防肝脏病变。

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细胞凋亡是指细胞在一定的生理或病理条件下，受内在遗传机制的控制自动结束生命的过程，不引起周围细胞的溶解。但是花椰菜里的黄酮类化合物却能够诱发癌细胞和肿瘤细胞的凋亡，发挥抗癌抗肿瘤作用，而对正常组织细胞的凋亡起延缓作用。

而且经过研究会发现花椰菜里的类黄酮物质还可以改善关节炎病症，特别是膝关节的肿胀疼痛，膝关节处的扭伤和挫伤会导致炎症，严重的时候人体的下蹲或者上下楼都会出现疼痛不适的问题。而类黄酮是治疗关节炎的主要元素，催生关节的软化剂，关节的润泽润滑会减少相互间的摩擦，恢复关节的能力。因此平素关节不好的患者们可以选择花椰菜来多补充一下类黄酮物质的摄入。

花椰菜富含钙磷元素

在花椰菜中富含两种人体所必需的元素，那就是钙和磷。对于磷和钙两种人体所必需的元素，人们之所以会傻傻分不清楚二者，可能更多的原因是因为牙齿和骨骼是由钙和磷作为重要组成和二者相辅相成促成食物的吸收的缘故。

它们之间的关系非常的密切，比如说，人体每天需要吸收的钙磷的含量，它们两个就不相上下，当然，磷可能会更多一点，但是有研究发现，钙磷的吸收是否良好，能够直接影响到骨骼的钙化，它们都是构成、支持和承担骨骼负重作用。

首先，磷元素以多种形式存在于人体，比如说细胞膜上的磷脂，骨骼中的无机磷，软组织中的有机磷，细胞核中的核酸等等，且其参与了人体的遗传代谢、生长发育和能量供应。

由此可见花椰菜也对人体健康起着极为重要的原因，其中主要原因是因为花椰菜里的磷元素参与了所有生理上的化学反应、它是能量转换的关键物质、它能够调节酸碱平衡以及帮助葡萄糖、蛋白质、脂肪的代谢与吸收等等，另外它还能使心脏有规律的跳动、维持肾脏正常的机能和传达神经活动。

当然花椰菜里的钙元素对人体的健康也有着极大的作用，钙是构成骨骼和牙齿的一种重要，它能维持所有细胞的正常生理状态，控制神经感应性及肌肉收缩，帮助血液凝固，减轻经前症状，减少疲劳，加速精力恢复，增强人体抵抗力。《中医大辞典》中就记载“花椰菜里的钙磷元素十分丰富，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，增强人的体质。”

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由此可见，钙磷元素对人体非常重要，因此钙磷元素的日常补充也是一件十分重要的事情。人体缺乏钙磷元素也会造成很不健康的情况，比如说由于工作忙平时很少运动，身体的体质免疫力也下降，钙磷元素的吸收也相对的减弱。

时间一长就导致身体缺钙和磷，缺钙和磷元素引起关节疼痛。虽然关节疼痛大多发病缓慢，大多经过积极治疗可改善关节功能，极小数形成功能障碍。但轻微的关键疼痛我们还是要注意的，那么当发生这种情况时我们就可以通过吃含钙和磷元素丰富的花椰菜改善。

通过以上对花椰菜的了解，我们可以得知，花椰菜除了能够提供对我们人体非常有用的维生素之外，花椰菜对于某些疾病也有一定的预防作用。花椰菜里的营养物质和维生素对我们的人体各种生理活动也起着非常大的作用，因此在我们的能力范围之内，每日膳食便多可以选择像花椰菜这样营养又好吃的食物，让我们的身体越来越健康。