花椰菜,也叫花菜,菜花,椰花菜,甘蓝花,洋花菜,球花甘蓝等等多种不同的叫法。作为生活中最为常见的蔬菜之一,花椰菜几乎一年四季都可以吃到,价格也特别的便宜实惠。
花椰菜的营养价值很高,含有丰富的蛋白质,碳水化合物,食物纤维,钙,铁,磷,各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质,营养全面又均衡。花椰菜维C和维K的含量非常的高,要远远高于很多其它的蔬菜,大约是大白菜的4倍左右,另外花椰菜中还含有丰富的类黄酮和多种生物活性成分,具有降低人体内雌激素水平,预防多种乳腺疾病的发生,以及阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。花椰菜还具有提高机体的免疫力,预防感冒,润肠通便,抗衰老等多种功效和好处。
花椰菜的吃法和做法可以多种多样,煎,炒,烹,炸,都是不错的选择,也几乎能和任何食材搭配一起烹饪,包容性很强。
下面介绍我制作干锅五花肉花莱的经验,希望能够帮助到你。
一,需要的食材和配料:花椰菜1个,葱叶1把,洋葱半个,五花肉半斤,料酒适量,盐1勺,生抽1勺,食用油适量。
二,具体做法和步骤:
第一步:五花肉切片,洋葱和青椒切丝。
第二步:花椰菜分成小朵。
第三步:起锅烧水,水开后把处理好的花椰菜放入水中焯水。
第四步:干锅放入肉片和姜片,先炒掉水分。
第五步:放入少许油滑锅,翻炒至肉片变成半透明色,随后加入洋葱炒出香味,然后倒入花菜翻炒。
第六步:放一勺子豆瓣酱和1克盐翻炒,豆瓣酱本身就是咸的,盐根据自己口味调整用量,最后加入青椒翻炒出锅。
三,小贴士:花椰菜用水焯一下,这样炒的时候比较容易熟。大家在选购花椰菜的时候,首先要看花球的洁白度,如果花球是洁白微黄的颜色,而且没有其他颜色,没有毛花的,那它就是好的新鲜的花椰菜,其次要看花球的成熟度,如果花球周边没有散开的话,则它是好的。所以说,我们在挑选花椰菜时,要挑选那些整体比较坚固,收紧,中央茂密,呈乳白色的,这样的花椰菜才是品质好的花椰菜。
另外,凉拌花菜黑木耳,清炒花莱等,我也很喜欢制作,不但美味,而且口感爽脆,营养丰富。
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