维生素B₅又名遍多酸或泛酸，是一种水溶性维生素。
吸收与代谢
泛酸在肠内被吸收进入人体后，经磷酸化并获得巯基乙胺而生成4-磷酸泛酰巯基乙胺。4-磷酸泛酰巯基乙胺是辅酶A(CoA)及酰基载体蛋白（ACP)的组成部分，所以CoA和ACP为泛酸在体内的活性型。
生理作用
CoA和ACP是酰基转移酶的辅酶，广泛参与糖、脂类、蛋白质代谢及肝的生物转化作用。
①泛酸参加体内能量的制造，是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质。
②是大脑和神经必需的营养物质，维持大脑和中枢神经系统的正常发育。
③有助于体内抗压力激素—肾上腺激素的分泌，对于维持肾上腺的正常功能非常重要。
④促进抗体产生
⑤是人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质
⑥可以保持皮肤和头发的健康。
⑦泛酸对人体有非常重要的保护作用。例如，防止体内的蛋白质遭到破坏，防止血糖浓度及血压下降，避免骨骼中的钙流失等。
缺乏表现
泛酸，实际上有着无所不在的意思，所以泛酸缺乏症比较少见。
泛酸缺乏的早期易疲劳，引发各种胃肠功能障碍，如食欲减退、恶心、腹痛、溃疡、便秘等。
严重时出现肢神经痛综合征，主要表现为脚趾麻木、步行时摇晃、周身酸痛等，若病情况继续恶化，则会产生易怒、脾气暴躁、失眠等症状。
食物来源
牛奶是泛酸的良好来源。
其他泛酸含量较高的食物有：动物肾脏、肝脏、牛肉、啤酒酵母、花椰菜、糙米、坚果类、豆类、鸡蛋、鱼、蘑菇、燕麦（去皮的）、花生、小麦芽、全麦、蜂王浆等。
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