辣子鸡香油配方！

配方，桂皮25克，小茴30克，八角20克，白芷15克，白扣18克，荜菝8克，香叶15克，砂仁10克，草扣12克，香茅草12克，甘草10克，甘松8克，草果15克，香果7克，良姜12克，三奈8克，当归8克，辛夷9克，豆办酱8斤，泡椒末2斤，老姜2斤，葱3斤，菜子油50斤。

1、将上面所有香料搅成香料粉备用，姜切片，葱切段。

2、菜籽油倒入锅中烧至冒青烟，然后关火，方入姜葱炸干至金黄捞出，再慢慢下入豆办酱，泡椒末，用小火慢炒。

3、待炒至水份快干时，下入香料粉两勺，记住香料粉要提前用白酒发一下哦，略炒几分钟，然后关火，然后舀入桶中，加盖焖上几天，这样油才更香更浓。

4、香油制作好后，就可以炒美味的辣子鸡了，晚上有时间就为大家分享重庆辣子鸡的正宗做法。