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素有女儿国之称的泸沽湖,有什么少数民族特色佳肴?(美食攻略)

素有女儿国之称的泸沽湖,有什么少数民族特色佳肴?(美食攻略)

作者: 粤旅拍 | 来源:发表于2017-05-23 20:57 被阅读23次

    素有“高原明珠”之称的泸沽湖,向来是游客们喜欢的景点,每年都有来自全国各地的人们欣赏着这里的一山一水、一草一木。

    如果一定要说一个最美季节,一定要问去泸沽湖旅游哪个时间最合适。6月是泸沽湖最迷人的季节。泸沽湖除了六月,四季任何时候都很美。

    泸沽湖一年四季美景不断。

    阳春三月,百花争艳、湖泊静如湖面,碧湖荡漾。

    炎炎夏日,清凉如春,烟雨蒙蒙,黛色丛林,杜鹃盛开,景色宜人,是避暑好地。

    金秋十月,秋叶与湖水辉映,波光闪烁,彩霞与孤鹜媲美,秋水与长天一色。

    寒冬时节,翠色苍茫,是水鸟欢愉之际,湖面波光粼粼,成了水鸟的世界。

    泸沽湖畔一年四季鲜花常开,漫山遍野,宛若天然花园。主要花季为:5-7月山杜鹃,8-9月向日葵,10-11月波斯菊。

    泸沽湖位于四川、云南交界处,有幸在5月份的时候,参加载上你户外俱乐部,自驾于此,体会一番大自然的恩赐。公Z号,载上你

    泸沽湖畔一年四季鲜花常开,漫山遍野,宛若天然花园。主要花季为:5-7月山杜鹃,8-9月向日葵,10-11月波斯菊。这里有着各种民俗节气,颇具地方特色,游客们可感受到不一样的热情。

    篝火晚会

    泸沽湖是女儿国,又是歌舞的王国。泸沽湖畔的摩梭村寨,每晚都要举行篝火晚会。传说摩梭人会跳72种舞蹈,现在最为流行的就是甲搓舞,意思是“美好的时辰而舞”

    转山节

    转山节是摩梭族朝拜格姆女神山的节日,在农历七月二十五日(白露前后),是摩梭人一年中最盛大的节日。届时,摩梭人身着盛装去朝拜泸沽湖畔的格姆女神山,围着女神庙转三圈,一边转一边撒五谷,再插上竹杆,绑上金幡佛像,敬献供品,祈求女神福佑。

    这天是摩梭人最虔诚的一天,这天也是泸沽湖畔的情人节,许多爱情都是在这天产生。

    火把节

    宁蒗很多民族都喜爱过的一个传统节日,彝族民间将火把节视为极为隆重的传统节日,彝语称之为“社责”。都泸沽湖参加一次火把节,绝对能被当地人们的热情所吸引。

    泸沽湖的美景独一无二,当地的美食也是远近闻名,自驾泸沽湖自是要品尝一番。

    泸沽湖周边好吃的还真不少,作为广东人的我们到了当地觉得饮食还是很合口味的。当地的食材够新鲜够原生态,所以味道比在城市中吃到的更佳。价格方面也不会很贵,跟平时在大城市吃饭的价格差不多,还是可以接受的。

    一个砂锅面,加一份银鱼煎蛋和青菜。砂锅面味道还是很不错的。口感爽滑,非常好吃!

    泸沽湖吃到的银鱼煎蛋,里面银鱼都比较大,肉质鲜美,跟煎蛋很搭,煎出来厚厚的一片,分量很足。

    吊锅鸡。当地吃的鸡估计都是土鸡,鸡肉很结实有咬劲,比在广州吃到的鸡好吃多了。当地早晚的气温有点低,晚餐吃着一锅一直在烧着加热的鸡锅还是很惬意的。

    每张桌子就是一个大炭火炉,可以边吃边烤火。餐厅工作人员在餐前把炭火放进炉子里,然后端上野菌土鸡锅和套餐的配菜,随着蒸汽慢慢升起,空气中开始弥漫着浓浓的野生菌的味道,让人食指大动。每人装起一碗鸡汤喝下去,感觉暖意从肚子里扩散到全身,非常舒服。再吃一口鸡肉,肉质鲜美,土鸡的味道就是不一样。一份148元的两人套餐就已经相当满足。

    女神湾:全泸沽湖吃饭最经济实惠的地方。价格基本是30元管饱。每桌的标配是一份松茸炖鸡,一份清汤湖鱼,一份青菜,哪份不够吃可以随便加。

    猪膘肉

    猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特有的一种佳肴,为待客佳品。

    猪膘肉是将宰杀后的生猪风腌成完整的腊猪。猪膘肉色、香、味俱佳。猪膘肉是摩梭人财富的象征,一般摩梭人家都有这道美味。

    酥理玛酒

    到了美丽的泸沽湖畔,随便进入一间木楞房,好客的主人都会敬你一碗酥理玛。

    酥理玛是摩梭人家用传统工艺酿造的美酒。把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。酥理玛是摩梭人家迎宾待客的佳品。

    酥理玛酒色微橙,酒度低,味醇美,含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物,被称为”摩梭啤酒”。

    干巴鱼

    烤鱼干的主料是泸沽湖特产的巴鱼,将巴鱼处理干净后,撒上盐、花椒和五香粉,放置在火塘上或铁锅内缓慢烤干制成。

    在品尝这种烤鱼干时,将其在炭火上烤熟或用清油炸酥,味道香脆可口,也可以用其煮汤至乳白色,汤汁浓郁,口感极佳而且营养丰富。

    腌酸鱼

    腌酸鱼摩梭语尼吉,是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。当地人选用泸沽湖中捕捞的鲜活裂腹鱼,将活鱼放进陶罐里,放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐等佐料,装满封坛,放荫凉处10-15天可食。

    腌酸鱼可生吃,也可炒吃或放上辣椒煮成酸辣汤,味道鲜嫩爽口。

    砣砣肉

    砣砣肉是小凉山彝族独具特色的风味肉食,是彝族人家待客的最高礼节,也是逢节、野餐的必备食品。

    砣砣肉采用鲜活肥硕的猪、牛、羊肉制作而成,食用时配上腌制的干酸菜汤,将砣砣肉抓在手上,边啃边嚼,如今已成为小凉山很有名气的风味菜。

    猪血肠

    猪血肠摩梭语哈布,制作方法是在半熟的米饭中,配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后,填入猪大肠内,卷成圈,然后放入蒸笼蒸熟。

    食用时切成片,由油炸后,做为下酒或饮茶的配食,味道鲜美。

    苦荞粑粑

    到摩梭人家去做客时,还有一道美食不可错过,就是主人自己做的粑粑。苦荞粑粑是泸沽湖当地的风味食品,用火灰烧出的苦荞粑粑,摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐,苦甜爽口,回味无穷。

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