又买老鸭了，前两天先生说想喝鸭汤，就让姑姑提前预定了一只，为了提香，还特意买了两块猪脊骨。
每次做荤汤，都会想让宝宝也吃些，所以现在我们已经简化了做法。
就像台词里的那句话：越是高端的食材往往采用最朴素的烹饪方式。
老鸭算不上高端，为了照顾宝宝，也为了尊重食物本真的味道，还有减脂期的我们也越来越少吃各种调味料，我现在一般这样做：
1.老鸭、猪脊骨先用面粉泡十分钟左右，然后用清水洗净：
2.冷水下锅，放几片生姜，水开撇浮沫；
3.大火烧开5分钟，然后改小火，高压锅压30分钟左右，我们买的老鸭一般压35分钟；
4.关火、放气后，把宝宝的那份单独盛出来，然后在锅里放盐，开盖再煮三五分钟，让盐味煮进去；
5.汤碗里放入切好的小葱花、枸杞，滚开的汤水盛一勺把小葱、枸杞冲开，香味、鲜味就都出来了，然后连肉带汤盛出来，就可以上桌了。
鲜香美味，很适合秋天，下次再做美食，我一定要拍张照片，哈哈……
所用食材：
老鸭一只、猪脊骨两块
面粉适量、生姜适量
盐、葱花、枸杞
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本文标题：清炖老鸭汤
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