红薯叶鸡蛋饼

红薯叶是亚洲蔬菜研究中心认证过的高营养蔬菜，搭配鸡蛋，营养更丰富全面。煎成饼，口感焦香酥软，很美味哦。

一、主要食材

面粉、鸡蛋、食盐、五香粉、食用油

二、步骤

1. 红薯叶焯水

开大火，烧开水，放入红薯叶焯水，变色即可捞出，沥干水分，切碎。

2. 和糊

在面粉中加入鸡蛋、食盐、五香粉拌匀，再加水调成面糊，然后加入切碎的红薯叶，搅拌均匀。

3. 煎饼

热锅凉油，小火烧，油热后加入适量面糊，摊开。一面煎黄后，翻面，将另一面也煎黄，就可以出锅了。