初冬来自远方朋友的问候，就是一碗暖心的糖桂花炖蛋

初冬时节，收到远方朋友寄来自己晾晒的桂花。透过网络，我能看到她站在桂花树下，一阵桂花雨洒落，把她美好的身材淹没在桂花的香气里。

我一直想做桂花糕来着，可一直没有那个心情，桂花的美好应该有一个曼妙的情怀来陪衬。而在这个清冷的夜晚，闻着淡淡的桂花香，想起远方的朋友，我就想做一道暖心的糖桂花炖蛋，一如她还在身旁，嘘寒问暖。

【糖桂花炖蛋】

准备食材：

干桂花少许、蜂蜜少许、鸡蛋两颗、纯牛奶250g。

操作过程：

1、碗中倒入些许桂花干，朋友自己晾晒的，非常干净；

在桂花干里倒入少许蜂蜜；

搅拌均匀，腌制15分钟，简单的糖桂花就做好了。

2、两颗鸡蛋敲入碗中，蛋清和蛋黄分离；

3、蛋黄弃用，留蛋清，往蛋清里倒入250g的纯牛奶；

4、用蛋抽搅拌均匀，手法要轻柔，不要起气泡的好；

5、用一个筛子，将搅拌好的蛋清牛奶过筛两遍，这样蒸后的口感会很细腻；

6、盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎排气孔；

7、上汽后，上蒸锅炖12分钟，12分钟后不要立即掀盖，焖3分钟出锅；

8、出锅后，会感觉炖蛋有点稀；

稍微晾凉，炖蛋的表面会结皮，特别香；

9、在炖蛋上面均匀地撒上糖桂花；

糖桂花炖蛋就做好了。

香浓细腻，白白嫩嫩，非常好吃。

桂花的香气随着炖蛋一起沁入心脾，这是初冬时节来自朋友的问候，淡淡的，温温的，这份友情虽远却很温暖。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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