大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
电饭煲焗鸡
食材：仔鸡1只 姜1块 葱3棵
1，把仔鸡清理干净放入盆子里，加入姜片，葱结，调入生抽，老抽，蚝油，米酒，把调味料均匀地抹匀在鸡身上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，中途拿出来翻个面。
2，电饭煲里铺一层姜片，放入腌好的仔鸡，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。盖上锅盖，按压煮饭键。
3，程序结束后，给鸡翻个面，再按压煮饭键来一遍。（不用担心会糊锅底，仔鸡在烤制的时候会出很多油。）
香菇油焖笋
食材准备：
新鲜竹笋，老抽，料酒，生抽，干香菇，白糖，香油
做法：
1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。
2、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。
3、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅。
蚝油蘑菇
食材：蘑菇；姜；蒜头；蚝油；青红椒；鸡精
做法
1.蘑菇们洗干净切小块。青椒和红椒切碎
2.锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
3.加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟
4.青红椒入锅翻炒
5.试试咸味。不够加盐
6.加一点儿鸡精
7.完成
红烧排骨
食材：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精
做法：
1、排骨切成小段，清洗干净。葱切成段。姜切成丝。 蒜切成片。汤锅接满水，放入料酒、生姜，把排骨放进去焯 水，焯出浮沬，排骨变色后，捞出来把浮沬洗掉，控干 水分。
2、热锅，倒油，油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香。 把排骨全部放进去，炒出香味。
3、 等到排骨变成焦黄色的时候，倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色。 翻炒均匀后，倒入热水，差不多淹过排骨就行。
4、 盖上盖子，开大火煮沸，沸腾后转小火焖煮。排骨煮烂后，开大火把汁收一下，再加盐、白糖、 鸡精调味即可。
小炒蟹味菇
食材：蟹味菇、红辣椒、姜、青辣椒、蒜、盐、蚝油、生抽
做法：
1、蟹味菇去蒂洗净，入开水锅中焯烫约10秒捞出沥干备用；
2、青红辣椒洗净切块；姜切末；蒜切片；
3、热锅冷油，放入姜末、蒜片炒香，放入蟹味菇滑炒2分钟左右；
4、放入青红椒块翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘
酱香排骨
食材：肋排一斤、豆瓣酱20g、酱油30ml、花雕酒200ml、蛋黄一个、生粉30g、姜3片、蒜瓣10枚、柠檬汁少许
做法：
1、排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断地抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀，抓均匀的排骨，腌制入味
2、平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝，之后加入排骨，煎至2面金黄，依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可
水晶肘子
1.肘子一个清洗后拔去残留的猪毛，浸泡一个小时左右，中途换水至少一次，尽量除去残留的血；
2.放入冷水锅中烧开，持续煮10分钟，捞出来，进一步清除残留的猪毛；
3.清水放入电压力锅里，选择“肉类排骨”档，工作结束自然卸压后取出；
4.取出骨头；
5.把肘子肉尽量裹紧，装进保鲜袋，再裹紧，放入冰箱冷藏；
6.完全冷却后可以去除切薄片装盘，把其他所有调味料集中在一个碗里，调成均匀的料汁，淋在肘子肉片上，再撒些香菜点缀。
葱爆牛肉
食材：牛肉500g、大葱2根、蒜少许、生抽、盐、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽、食用油
做法
1、牛肉洗净切丝，装入碗里放入一个蛋清、料酒、老抽，拌匀腌制十分钟，再加淀粉和食用油拌匀备用；
2、大葱切段，蒜切成蒜末备用；
3、炒锅内倒入适量食用油，油热之后放入一半葱段和蒜末爆香；
4、然后放入牛肉丝，开大火炒到牛肉丝变色，再加入剩余的葱段、生抽、盐、白胡椒、香油翻炒一分钟左右，即可出锅。
家常肉末豆腐
所需材料：北豆腐1块、猪肉100克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.豆腐最好选用北豆腐，北豆腐就是老豆腐，比较硬，不容易碎，把豆腐切成均匀些的小块。
2.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切成片。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮5-6分钟，将豆腐捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐烧制时，就不容易碎。豆腐焯水还可以去除豆腥味，缩短烧制时间。
4.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉末，小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。
5.淋入红烧酱油和生抽，料酒，翻炒均匀，把肉末翻炒上色，去腥。
6.下入豆腐，淋入少许水，再加入鸡精，烧制入味1-2分钟。
7.淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在豆腐上，关火，盛出装盘，撒上香菜末或者葱花都可以，一盘好吃下饭的家常肉末豆腐就做好了。
茄汁大虾
食材：虾、番茄酱、淀粉、姜、小葱、蒜
步骤：
1、虾去掉虾线清洗干净放置一旁备用。
2、锅中倒入适量油放入姜片和蒜末爆香，加入番茄酱（有条件可以自己买点新鲜番茄熬番茄酱，味道更好哦）翻炒出香味。
3、放入处理好的虾，加入些许白糖、盐，翻炒均匀，加入适量水。
4、盖上锅盖煮上15分钟，汤汁收得差不多时，倒入水淀粉勾芡。
5、盛出摆盘，撒上葱花即可。
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