2020.11.4 周三 晴 13-19度
今天我想学如何炒南瓜的菜，现与大家分享一下有关南瓜的小知。
南瓜，葫芦科南瓜属的一个种，果梗粗壮，有棱和槽，长5-7厘米，瓜蒂扩大成喇叭状。南瓜它原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。二月下种，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈……其子如冬瓜子，其肉厚色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹，味如山药，同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”
南瓜的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
南瓜叶：有治疗刀伤的作用，大家平时可以把南瓜叶晒末，制成粉末存放起来，在生活中意外被刀伤害时，可以直接取出南瓜叶的粉末撒在伤口上，就能起到止血和止疼的作用。南瓜叶有治疗有儿疳积的作用，如果小孩出现了疳积病症，大家可以用南瓜叶五百克和腥豆叶两百五十克一起晒干制成粉末，然后每次取出五钱与猪肝同时蒸，然后让孩子食用，治疗疳积的效果特别好。南瓜有治疗痢疾的作用，特别是对于风火引起的下痢有出色功效，具体用法是把十片左右的南瓜叶去掉叶柄，然后加水煎制，煎好后加入少量的食盐，然后饮用，连用五到六次，痢疾就能痊愈。
民间习俗
中国江南区，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，可增添生活情趣。在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节（Halloween）上，人们用南瓜雕空成一盏盏精美的南瓜灯笼，用它来祛邪避鬼，欢度节日。
清炒南瓜
用料
南瓜 半个
小葱 长的1根
油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
做法
南瓜削皮去籽，切块；
炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒；
加盐，糖后翻炒几下后加一碗水；
开锅后加盖小火焖至水收干；
撒些鸡精小葱出锅。
南瓜汤圆
用料
南瓜 一小块
糯米粉 16勺
白糖 两勺
做法
南瓜切片上锅蒸熟，趁热加入白糖搅拌均匀
我是先放了13勺粉，倒入南瓜泥，用筷子搅拌的差不多，边用手揉边加粉，揉的不软不硬就差不多了
用一个小碗装一些干的糯米粉，把搓好的汤圆放进干粉里过一下，目的为的不让圆子黏连在一起，这个方法可以把多余剩下的放进冰箱冷冻下次吃
这是做完后的圆子了，煮汤圆，相信大家都知道怎么煮，水煮开后下锅，等圆子都煮的浮起来就可以关火出锅了
出锅开吃了
小贴士 南瓜里面可以加糖也可以不加，主要看自己喜欢，拌好的南瓜泥趁热跟糯米粉揉面团，煮好的汤圆不是很甜，可以在汤里适当的加点糖，这个口味每个人可以自己调。
黄金南瓜
做法
南瓜外皮清洗干净
切成四厘米左右的块
水开锅蒸10～15分钟即可
小贴士：如果觉得南瓜的味道太淡了，也可以加些蜜枣或蜂蜜一起蒸，可以增加甜蜜的味道。
南瓜烘蛋
用料
鸡蛋 3个
南瓜 200g
盐 3g
料酒 5ml
黑胡椒 适量
韭菜或香葱 少许
食用油或黄油 适量
做法
鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒，打散。
南瓜丝、韭菜碎放入，搅拌均匀。
热锅、倒入适量油！不沾锅油多少自控、普通锅油比炒菜油稍多些！五成热倒入蛋液、均匀、中小火煎制。
翻面：一、倒入另一口炒锅；二、另一口平底锅或圆盘子扣锅上面，倒手；三、借助木铲筷子；四、颠动炒锅；智者见智吧。
时间紧、可盖盖煎！可撒入喜欢香料。
刨南瓜成丝状可用传统擦丝器。
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